Рецепт

Тарт с грецким орехом

Luttti26 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Дорогие коллеги по цеху! От всей души поздравляю вас с Наступающим Новым годом и Рождеством! Хочу пожелать здоровья вам и вашим близким, поскольку, если вы болеете или кто-то рядом хворает, мир теряет все свои краски. И хочу пожелать как можно больше возможностей замечать необычное в привычном, это дает нам столько разнообразия! Угащаю вас своим самым любимым тартом. Он очень прост в приготовлении и очень сытный, возможно кому-то пригодится для 1 – 2 го января, когда салаты уже поднадоели! А еще этим тартом всегда можно себя баловать и улучшать настроение, т.к. он очень нежный и душевный!

Ингредиенты

тесто:
сахарный песок - 70 г
ванильный сахар - пол пакетика
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
сливочное масло - 100 г
желток - 1 шт
сметана - 2 ст. ложки без верха
молоко - 1 ст. ложка
Начинка:
яйца - 2 шт.
грецкие орехи - 150 г
сливки 30% - 35% - 400 мл
сахарный песок - 150 г
ванильный сахар - пол пакетика
украшение:
сахарная пудра
половинки грецкого ореха
вяленая клюква
вяленая вишня
марципан
глазурь (1 белок, 150 - 200 г сахарной пудры)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Изначально этот тарт подавался с чисто песочным тестом, но я, да и все у меня дома, любят вариант помягче. Выбирайте сами, как вам больше нравится! В этот раз я делала две порции (вторую для других целей), это будет видно в момент добавления желтка, не пугайтесь второму желтому шарику! Итак приготовим тесто. Смешаем муку, соль, разрыхлитель, сахарный песок и ванильный сахар.

шаг 2/8

В полученную смесь добавляем масло, я добавляю масло комнатной температуры. Растираем до образования крошки.

шаг 3/8

Добавляем желток, сметану и вымешиваем до однородности. Затем вливаем молоко и получаем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Если тесто получилось суховатым и крошащимся, добавьте молока. Убираем в холодильник на пол часа и начинаем заниматься начинкой.

шаг 4/8

Включаем духовку на 180'C. Грецкие орехи превращаем в мукообразное состояние, используя измельчитель. Добавляем сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и все перемешать. У нас получается жидковатая масса.

шаг 5/8

Дно формы (у меня D=24 см) застилаем пекарской бумагой. Достаем наше тесто, раскатываем круг, присыпая мукой по необходимости, большего диаметра, чем форма. С помощью скалки переносим раскатанное тесто в форму и делаем бортики. Затем заливаем начинку и ставим в духовку на 50 - 60 минут. По истечении этого времени вытаскиваем пирог и даем ему остыть.

шаг 6/8

На этом этапе можно сказать, что тарт готов, его можно просто присыпать сахарной пудрой и наслаждаться!

шаг 7/8

Ну, а у нас немного другой случай! Мы его украшаем, как душе угодно! Моя душенька пожелала елку из грецких орехов, шарики из клюквы и вишни, обрамление из марципана, покрытого глазурью!

шаг 8/8

Приятного аппетита! Отличных вам праздников и хорошего настроения!!!!

Комментарии — 65

Ирина Телесова

11 лет назад

Очень вкусный тарт!👌: Тем более с орехами!!!👌👌👌 Мммм!😀flowerflowerflower

Luttti

11 лет назад

Ирина Телесова,

Ириша, спасибо! Угощайся!flowerflowerflower

Ирина Телесова

11 лет назад

Luttti,

Спасибо, Ириша!😀flower С Наступающим Новым годом и Рождеством!!!😀heart Здоровья, счастья и много-много радости и удачи в Новом году!😀flowerflowerflower

Luttti

11 лет назад

Ирина Телесова,

Ирочка, спасибо, дорогая! Любви тебе и побольше улыбок!!!!!!!!!!!!!!!!flowerflowerflowerflowerflower

Светлана S

11 лет назад

Вкусно, очень!!!👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Luttti

11 лет назад

Светлана S,

Светлана, очень этот пирог люблю! Действительно вкусно!flowerflowerflowerflowerflower

Ольчик :)

11 лет назад

Очень люблю грецкие орехи!!! Безумно вкусный тарт!!! Остаюсь на чай!!!!!flower

Luttti

11 лет назад

Ольчик :),

Ольчик, и я люблю!!! heartheartheartЧаек уже подогрела, угощайся!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol👍flowerflowerflower

Ольчик :)

11 лет назад

Luttti,

А марципановые украшения очень похожи на калиссоны!

Luttti

11 лет назад

Ольчик :),

Оленька, ты умничка, мой муж мне такие как раз конфетки привозил, я их взяла на заметку и сама делаю в упрщенном виде как украшения :) Всегда очень эффектно смотрятся и просто так вкусно кушать!!!!

Ольчик :)

11 лет назад

Luttti,

Класс!! Ирочка, а опиши на вкус какие они? Мне интересно, так как у нас в продаже их нет, и я сама делала, можешь глянуть у меня в рецептах, интересно на сколько они похожи с теми, что я делала! А ты как делаешь расскажи?flower

Светлана Горбуненко

11 лет назад

Очень тёплый рецепт! Нравитсяflower
С наступающим Новым Годом, Ира! Исполнения всех желаний!

Luttti

11 лет назад

Светлана Горбуненко,

Светлана, спасибо! Очень у Вас хорошее пожелание👍flowerflowerflower

tatyana

11 лет назад

И правда очень душевно получилось! Возьму в КК, СПАСИБО!!!flowerflowerflower

Luttti

11 лет назад