Рецепт
Торт-суфле "Птичье молоко"
Описание
Торт пекла на 84-летие моей любимой бабуле!!!!!!! Рецепт этого торта очень давний,помню его из детства. Бисквит подходит любой, пропитать можно тоже чем угодно. Я пропитывала кофе с молоком, очень ароматно.Главное в этом рецепте - нежнейшее суфле, его много, все в дырочку от воздуха при взбивании. Просто тает во рту...Чудесный торт, который безумно понравился моей бабуле!!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
для бисквита:
4 яйца
1 ст. сахара
пол ч. л. разрыхлителя
1 ст. муки
--------------------------------
для суфле:
1 ст. молока
300 г сливочного масла
10 яиц
полтора ст. сахара
35 г желатина
1 ст.л. муки
ваниль
--------------------------------
для пропитки:
несколько ложек кофе с коньяком (можно какой нибудь сироп или карамель)
------------------------------
для глазури:
50 г черного шоколада
4 ст.л. какао
3 ст.л. молока
50 г сливочного масла
0.5 ст. сахара
-----------------------------
форма 23 см
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до бела.
шаг 2/18
Затем добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем, выливаем в форму смазанную маслом и выпекаем пол часа при 180 С.
шаг 3/18
После остужаем корж.
шаг 4/18
Для приготовления суфле, желтки отделяем от белков. К желткам добавляем пол стакана сахара, хорошо взбиваем.
шаг 5/18
Затем добавляем ложку муки и молоко.Ставим на водяную баню и не прекращая взбивать варим крем.
шаг 6/18
Мягкое сливочное масло взбиваем с пачкой ванилина.
шаг 7/18
Желатин залить водой и дать ему разбухнуть. Затем поставить его в микроволновую печь на 1 - 2 минуты, чтобы он растворился.
шаг 8/18
Тем временем начинаем взбивать белки, с добавлением щепотки соли. Должна быть крепкая пена.
шаг 9/18
Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно стакан сахара.взбиваем, пока не растворится сахар и не получаться такие вот пики.
шаг 10/18
Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой растворенный желатин.
шаг 11/18
В заварной крем добавляем по одной ложке масло. Постоянно взбивая.
шаг 12/18
Затем начинаем добавлять аккуратно белки.Не в коем случае не взбивать!!! Перемешивать, чтобы суфле не потеряло воздушность.
шаг 13/18
В форму возвращаем бисквит и поливаем его кофе с коньяком.
шаг 14/18
Выкладываем сверху суфле и ставим в холодильник на час - полтора.
шаг 15/18
Тем временем варим глазурь В кастрюльку с толстым дном положить все ингредиенты. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, пока не растворится сахар и шоколад.
шаг 16/18
Получается вот такая блестящая и вкусная глазурь.
шаг 17/18
Освободить торт от бортиков формы. Это делается довольно легко, но в случае чего, можно помочь ножом.
шаг 18/18
Обмазать торт остывшей глазурью и поставить в холодильник застывать. Украсить по желанию.
Бисквит, любимый бисквит 😀
Точно😀спасибо!!!!👍
Молодец, Наташа!!👌 Вот бабушку порадовала!!heartflower Я "Птичье молоко" с детства очень люблю - очень вкусный тортик!!👌
Виктория, спасибо!!!👍И я очень люблюheart
Мой любимый торт, Натали👌👌👌😀heartflower
Здорово😀👍👍👍heart
шикарный тортик Наталиheart😀😀
Алечка, спасибо дорогая!!!!👍flowerheart
Здорово!👌
Мариночка, спасибо огромное вам за голос👍приятноflowerflowerflower