Торт-суфле "Птичье молоко"

Торт-суфле "Птичье молоко"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт пекла на 84-летие моей любимой бабуле!!!!!!! Рецепт этого торта очень давний,помню его из детства. Бисквит подходит любой, пропитать можно тоже чем угодно. Я пропитывала кофе с молоком, очень ароматно.Главное в этом рецепте - нежнейшее суфле, его много, все в дырочку от воздуха при взбивании. Просто тает во рту...Чудесный торт, который безумно понравился моей бабуле!!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки139г
    154.44% от дневной нормы
  • Жиры353г
    441.25% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории3984кКал
    166.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до бела.
    Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до бела.
  • Шаг 1 Затем добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем, выливаем в форму смазанную маслом и выпекаем пол часа при 180 С.
    Затем добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем, выливаем в форму смазанную маслом и выпекаем пол часа при 180 С.
  • Шаг 2 После остужаем корж.
    После остужаем корж.
  • Шаг 3 Для приготовления суфле, желтки отделяем от белков. К желткам добавляем пол стакана сахара, хорошо взбиваем.
    Для приготовления суфле, желтки отделяем от белков. К желткам добавляем пол стакана сахара, хорошо взбиваем.
  • Шаг 4 Затем добавляем ложку муки и молоко.Ставим на водяную баню и не прекращая взбивать варим крем.
    Затем добавляем ложку муки и молоко.Ставим на водяную баню и не прекращая взбивать варим крем.
  • Шаг 5 Мягкое сливочное масло взбиваем с пачкой ванилина.
    Мягкое сливочное масло взбиваем с пачкой ванилина.
  • Шаг 6 Желатин залить водой и дать ему разбухнуть. Затем поставить его в микроволновую печь на 1 - 2 минуты, чтобы он растворился.
    Желатин залить водой и дать ему разбухнуть. Затем поставить его в микроволновую печь на 1 - 2 минуты, чтобы он растворился.
  • Шаг 7 Тем временем начинаем взбивать белки, с добавлением щепотки соли. Должна быть крепкая пена.
    Тем временем начинаем взбивать белки, с добавлением щепотки соли. Должна быть крепкая пена.
  • Шаг 8 Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно стакан сахара.взбиваем, пока не растворится сахар и не получаться такие вот пики.
    Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно стакан сахара.взбиваем, пока не растворится сахар и не получаться такие вот пики.
  • Шаг 9 Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой растворенный желатин.
    Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой растворенный желатин.
  • Шаг 10 В заварной крем добавляем по одной ложке масло. Постоянно взбивая.
    В заварной крем добавляем по одной ложке масло. Постоянно взбивая.
  • Шаг 11 Затем начинаем добавлять аккуратно белки.Не в коем случае не взбивать!!! Перемешивать, чтобы суфле не потеряло воздушность.
    Затем начинаем добавлять аккуратно белки.Не в коем случае не взбивать!!! Перемешивать, чтобы суфле не потеряло воздушность.
  • Шаг 12 В форму возвращаем бисквит и поливаем его кофе с коньяком.
    В форму возвращаем бисквит и поливаем его кофе с коньяком.
  • Шаг 13 Выкладываем сверху суфле и ставим в холодильник на час - полтора.
    Выкладываем сверху суфле и ставим в холодильник на час - полтора.
  • Шаг 14 Тем временем варим глазурь В кастрюльку с толстым дном положить все ингредиенты. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, пока не растворится сахар и шоколад.
    Тем временем варим глазурь В кастрюльку с толстым дном положить все ингредиенты. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, пока не растворится сахар и шоколад.
  • Шаг 15 Получается вот такая блестящая и вкусная глазурь.
    Получается вот такая блестящая и вкусная глазурь.
  • Шаг 16 Освободить торт от бортиков формы. Это делается довольно легко, но в случае чего, можно помочь ножом.
    Освободить торт от бортиков формы. Это делается довольно легко, но в случае чего, можно помочь ножом.
  • Шаг 17 Обмазать торт остывшей глазурью и поставить в холодильник застывать. Украсить по желанию.
    Обмазать торт остывшей глазурью и поставить в холодильник застывать. Украсить по желанию.
Оценить531
0

Автор рецепта

Натали МНатали М,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     Какой красивый, нежный тортик! Ты такая умница-внучка! Замечательный сюрприз бабушке!heart😘

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

       Ой как мило)) бабушке))) это очень трогательно Наташа!!! 😀😀😀

      • Апрель
        Апрель

         как красиво желтки идут у тебя в 4 фотоheart и торт конечно замечательныйheart

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

           😀Отличный тортик и дай Бог здоровье бабушке))))👌👌👌

          • Julia Z
            Julia Z

             ljublju,otlichno vyshlo vse👌flower

            Оставить комментарий