Форель разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порционные куски.
В молоко добавить соль, перец, обмокнуть рыбу в смеси, запанировать в овсяной муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром.
Подавать с ломтиками лимона и веточкой зелени.