Рецепт

Киш с индейкой, шпинатом и рикоттой

Thesaurus14 января 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Нежное рассыпчатое песочное тесто со вкуснейшей практически диетической начинкой - вкусно, сытно, питательно.

Ингредиенты

Для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного соленого масла (если нет соленого масла тогда добавить к муке щепотку соли)
1 яйцо
1 ч.л. сметаны (у меня 30%)
2 ст. ложки ледяной воды

Для начинки:
600 г филе грудки индейки
200 г размороженного шпината
половинка средней луковицы
половинка крупного болгарского перца
несколько вяленых помидоров
2 яйца
250 г рикотты
50 мл сливок (у меня 11%)
100 г любого твердого сыра (у меня маасдам)
соль, перец по вкусу

Форма диаметром 28 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Растереть в крошку холодное сливочное масло с мукой

шаг 2/12

Слегка взбить 1 яйцо со сметаной, добавить в растертую с маслом муку, затем подмешать 1-2 ст. ложки ледяной воды и заместить тесто

шаг 3/12

Тесто раскатать, перенести в форму для выпечки, равномерно распределяя его по всей поверхности формы и стенкам. Тесто часто наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в холодильник/морозильник на полчаса-час. Духовку разогреть до 180 градусов. По истечении указанного времени поставить в разогретую духовку на 10 минут

шаг 4/12

Приготовим начинку. Мелко нарезать луковицу. Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. любого масла (у меня оливковое), выложить лук, обжарить до прозрачности. К луку добавить порезанную на кусочки (не слишком крупные) индейку. Готовить минут 5-10

шаг 5/12

Добавить болгарский перец и вяленые помидоры. Посолить-поперчить. Готовить еще минут 5

шаг 6/12

Добавить размороженный шпинат (его предварительно нужно отжать от лишней воды) - через две-три минутки начинка готова

шаг 7/12

Для заливки в отдельной миске смешаем рикотту и два яйца, добавим сливки, все перемешаем

шаг 8/12

Натрем на терке сыр

шаг 9/12

Добавить тертый сыр к смеси рикотты, яиц и сливок

шаг 10/12

Выложим на корж начинку