Рецепт
Вареники "Нежные" с творогом
Описание
У меня нет других слов описать эти вареники. Обычно, вареники, пирожки, борщ, окрошка это то, что у каждой хозяйки СВОЁ - собственное и "фирменное". И хоть я обожаю мамины варенички - сегодня впервые отступила от семейного рецепта и ни капли не пожалела. Подруга сказала, что жарит чебуреки, варит пельмешки и даже жарит пирожки из этого теста. Я пока только освоила вареники (поистине незабываемый вкус) и делюсь с вами : )
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
300 мл. теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
1,5 ст.л. водки
мука пшеничная
Начинка:
600 г творога
2 желтка
3 ст.л. сахара
соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
шаг 2/15
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
шаг 3/15
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
шаг 4/15
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
шаг 5/15
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
шаг 6/15
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
шаг 7/15
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
шаг 8/15
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
шаг 9/15
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
шаг 10/15
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
шаг 11/15
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
шаг 12/15
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
шаг 13/15
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
шаг 14/15
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
шаг 15/15
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
не могу мимо вареников пройти и не застрять возле тарелки))pooh_lolpooh_lolheart
Спасибо 👍 pooh_lol Веришь, я сама в 9 вечера штуки 4 слопала... стыдно - ужас! завтра в спортзал.. ДВАЖДЫ 😎
Вареники с творожком... Как это вкусно!pooh_lolheartflower
Да уж)) равиоли - звучит красиво, но Вареники нам родней ; ) 😀 😋 😀
Очень вкусноflowerflowerflower
👍 спасибо!
Прелесть!👌А на землянику могу просто смотреть и любоваться!😱pooh_lol
Любуйтесь на здоровье))) flower flower flower
Катюша, завтра если интернет меня не подведет, жди меня с голосом, обалденные вареники, твой волан тоже бесподобен, теперь дело за малым - приготовить творог или рикотту! Спасибо тебе за рецепт огромное!!!heartflowerflowerflower😘
))))))) самая лучшая похвала - такой отзыв heart я на голосование не выставляла, выдвигать в кандидаты надо пироги, торты, красивые Супы ; ) а у меня просто варенички 😋 ...........П.С. а я на ночь глядя сделала свой Fromage Blanc (никак до наших магазинов не довезут рикотту) для чизкейка, так что поделюсь скоро новой "Запеканкой" 😋 😋 😋
Ой, какая умничка, ты, Катя, поделись непременно, ах, а я шла за тебя голосовать, так как просто уверена, что именно вот такие вареники и надо на голосование выставлять, пусть бы люди гадали, что им предпочесть: вареники или торты/пироги (ну, супы, как ты понимаешь оставляю за скобками=))))! Я лично однозначно была бы за вареники, ну да ладно, не буду тебя ругать, я, честно говоря, тоже свою пасту не хотела выставлять, а потом передумала и решилась-таки.😱😘flowerflowerflower