Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники "Нежные" с творогом

Вареники "Нежные" с творогом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
У меня нет других слов описать эти вареники. Обычно, вареники, пирожки, борщ, окрошка это то, что у каждой хозяйки СВОЁ - собственное и "фирменное". И хоть я обожаю мамины варенички - сегодня впервые отступила от семейного рецепта и ни капли не пожалела. Подруга сказала, что жарит чебуреки, варит пельмешки и даже жарит пирожки из этого теста. Я пока только освоила вареники (поистине незабываемый вкус) и делюсь с вами : )
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тесто:
300 мл. теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
1,5 ст.л. водки
мука пшеничная
Начинка:
600 г творога
2 желтка
3 ст.л. сахара
соль

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
208799 ed4 square150
208798 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
На весь экран
шаг 2
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
На весь экран
шаг 3
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
На весь экран
шаг 4
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
На весь экран
шаг 5
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
На весь экран
шаг 6
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
На весь экран
шаг 7
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
На весь экран
шаг 8
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
На весь экран
шаг 9
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
На весь экран
шаг 10
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
На весь экран
шаг 11
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
На весь экран
шаг 12
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
На весь экран
шаг 13
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
На весь экран
шаг 14
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
На весь экран
шаг 15
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
13.06.2014 11:25:17

Нежданно негаданно сестра принесла ведро вишен))) Так и появилась идея налепить вареники! Правда пришлось еще варить варенье, часть морозить, часть - в компот, но вареники удались! Спасибо за рецепт!! Тесто действительно нежное и приятное в работе!!! 💗

KT-SW
KT-SW
14.06.2014 18:26:23
Ольчик :),

Ооооо! Так красиво залеплены 😍 очень аппетитно выглядят 😝 а мы тоже все ягоды и фрукты морозим! Зимой так выручают 😋

Ольчик :)
Ольчик :)
15.06.2014 16:15:30
KT-SW,

Мама всегда так лепит и меня научила, тоже только так теперь делаю)))🌷

burro.salvia
burro.salvia
21.02.2013 02:35:11

Как же захотелось вареничков, Катя!!!........ 😘

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 03:05:39
burro.salvia,

Ирочка! Ну так за чем же дело стало?!?!))))))) продукты все доступны где-угодно, главное - НАЧАТЬ 😋 heart pooh_lol

Софья79
Софья79
21.02.2013 02:19:26

Катюша, завтра если интернет меня не подведет, жди меня с голосом, обалденные вареники, твой волан тоже бесподобен, теперь дело за малым - приготовить творог или рикотту! Спасибо тебе за рецепт огромное!!!heartflowerflowerflower😘

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 03:03:28
Софья79,

))))))) самая лучшая похвала - такой отзыв heart я на голосование не выставляла, выдвигать в кандидаты надо пироги, торты, красивые Супы ; ) а у меня просто варенички 😋 ...........П.С. а я на ночь глядя сделала свой Fromage Blanc (никак до наших магазинов не довезут рикотту) для чизкейка, так что поделюсь скоро новой "Запеканкой" 😋 😋 😋

Софья79
Софья79
21.02.2013 12:38:34
KT-SW,

Ой, какая умничка, ты, Катя, поделись непременно, ах, а я шла за тебя голосовать, так как просто уверена, что именно вот такие вареники и надо на голосование выставлять, пусть бы люди гадали, что им предпочесть: вареники или торты/пироги (ну, супы, как ты понимаешь оставляю за скобками=))))! Я лично однозначно была бы за вареники, ну да ладно, не буду тебя ругать, я, честно говоря, тоже свою пасту не хотела выставлять, а потом передумала и решилась-таки.😱😘flowerflowerflower

ТатьянаS
ТатьянаS
21.02.2013 01:04:59

Прелесть!👌А на землянику могу просто смотреть и любоваться!😱pooh_lol

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 02:58:06
ТатьянаS,

Любуйтесь на здоровье))) flower flower flower

Наталья
Наталья
20.02.2013 20:14:40

Хороши...варенички!!!)))👌flowerflowerflower

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 02:56:52
Наталья,

👍 спасибо))

Показать еще комментарии