+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Вареники "Нежные" с творогом

Вареники "Нежные" с творогом
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

У меня нет других слов описать эти вареники. Обычно, вареники, пирожки, борщ, окрошка это то, что у каждой хозяйки СВОЁ - собственное и "фирменное". И хоть я обожаю мамины варенички - сегодня впервые отступила от семейного рецепта и ни капли не пожалела. Подруга сказала, что жарит чебуреки, варит пельмешки и даже жарит пирожки из этого теста. Я пока только освоила вареники (поистине незабываемый вкус) и делюсь с вами : )
Ингредиенты
Тесто:
300 мл. теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
1,5 ст.л. водки
мука пшеничная
Начинка:
600 г творога
2 желтка
3 ст.л. сахара
соль

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/15

Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
На весь экран

шаг 2/15

Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
На весь экран

шаг 3/15

+ масло, водка и еще 4 ложки муки
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
На весь экран

шаг 4/15

Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
На весь экран

шаг 5/15

Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
На весь экран

шаг 6/15

Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
На весь экран

шаг 7/15

Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
На весь экран

шаг 8/15

От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
На весь экран

шаг 9/15

Порезать его на кусочки около 2х см в длину
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
На весь экран

шаг 10/15

Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
На весь экран

шаг 11/15

...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
На весь экран

шаг 12/15

Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
На весь экран

шаг 13/15

...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
На весь экран

шаг 14/15

Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
На весь экран

шаг 15/15

Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
6 лет назад

Нежданно негаданно сестра принесла ведро вишен))) Так и появилась идея налепить вареники! Правда пришлось еще варить варенье, часть морозить, часть - в компот, но вареники удались! Спасибо за рецепт!! Тесто действительно нежное и приятное в работе!!! 💗

KT-SW
KT-SW
6 лет назад
Ольчик :),

Ооооо! Так красиво залеплены 😍 очень аппетитно выглядят 😝 а мы тоже все ягоды и фрукты морозим! Зимой так выручают 😋

Ольчик :)
Ольчик :)
6 лет назад
KT-SW,

Мама всегда так лепит и меня научила, тоже только так теперь делаю)))🌷

burro.salvia
burro.salvia
7 лет назад

Как же захотелось вареничков, Катя!!!........ 😘

KT-SW
KT-SW
7 лет назад
burro.salvia,

Ирочка! Ну так за чем же дело стало?!?!))))))) продукты все доступны где-угодно, главное - НАЧАТЬ 😋 heart pooh_lol

Софья79
Софья79
7 лет назад

Катюша, завтра если интернет меня не подведет, жди меня с голосом, обалденные вареники, твой волан тоже бесподобен, теперь дело за малым - приготовить творог или рикотту! Спасибо тебе за рецепт огромное!!!heartflowerflowerflower😘

KT-SW
KT-SW
7 лет назад
Софья79,

))))))) самая лучшая похвала - такой отзыв heart я на голосование не выставляла, выдвигать в кандидаты надо пироги, торты, красивые Супы ; ) а у меня просто варенички 😋 ...........П.С. а я на ночь глядя сделала свой Fromage Blanc (никак до наших магазинов не довезут рикотту) для чизкейка, так что поделюсь скоро новой "Запеканкой" 😋 😋 😋

Софья79
Софья79
7 лет назад
KT-SW,

Ой, какая умничка, ты, Катя, поделись непременно, ах, а я шла за тебя голосовать, так как просто уверена, что именно вот такие вареники и надо на голосование выставлять, пусть бы люди гадали, что им предпочесть: вареники или торты/пироги (ну, супы, как ты понимаешь оставляю за скобками=))))! Я лично однозначно была бы за вареники, ну да ладно, не буду тебя ругать, я, честно говоря, тоже свою пасту не хотела выставлять, а потом передумала и решилась-таки.😱😘flowerflowerflower

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Прелесть!👌А на землянику могу просто смотреть и любоваться!😱pooh_lol

KT-SW
KT-SW
7 лет назад
ТатьянаS,

Любуйтесь на здоровье))) flower flower flower

Наталья
Наталья
7 лет назад

Хороши...варенички!!!)))👌flowerflowerflower

KT-SW
KT-SW
7 лет назад
Наталья,

👍 спасибо))

Показать еще комментарии