Рецепт

Брауни с соленой карамелью

burro.salvia26 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

ОЧЕНЬ вкусный вариант этого знаменитого американского десерта. Мне особенно понравилась прослойка солоноватой карамели, великолепно гармонирующей с выраженным шоколадным вкусом самого брауни!..... Для всех любителей брауни во всем их многообразии! ))) Попробуйте!

Ингредиенты

Для брауни:
200 г горького шоколада
немного воды
3 яйца
200 г сахара
130 г муки
3 ст.л. какао
30 мл молока
1/4 ч.л. острого красного перца

__________________________
Для карамели:
200 г сахара
50 мл воды
1 ч.л. соли
85 г мягкого сливочного масла
160 мл сливок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Растопить на водяной бане или на очень слабом огне шоколад с небольшим количеством воды.

шаг 2/10

Яйца растереть с сахаром.

шаг 3/10

Добавить к яичной смеси растопленный шоколад. Перемешать.

шаг 4/10

Затем добавить муку и какао. Как следует размешать.

шаг 5/10

Добавить острый перец и молоко.

шаг 6/10

Готовим карамель. В кастрюле с толстым дном поставить растапливаться сахар с водой. Как только начнет карамелизоваться, добавить полную чайную ложку соли, масло комнатной температуры, и в конце - сливки. Осторожно все перемешиваем и выключаем карамель.

шаг 7/10

Подготавливаем форму для выпечки. Для этого надо застелить форму пищевой фольгой и смазать немного слив. маслом.

шаг 8/10

Выложить в форму половину шоколадной смеси. Сверху - половину карамели.

шаг 9/10

Затем - оставшуюся часть шоколадной смеси и снова сверху карамель. Аккуратно размешать вилкой всю смесь. Получаем эффект "мрамора" ))) Выпекать брауни в разогретой до 180 С духовке 30-40 мин.

шаг 10/10

Готовый брауни полностью остудить. Нарезать на характерные квадратики и подавать... Приятного аппетита!!!

Комментарии — 75

Nataly

7 лет назад

Очень вкусный брауни получился! 😋Большое спасибо за рецепт! Теперь я знаю, что можно приготовить, если захочется шоколадного шоколада)) фото прилагаю😀

Kseniya Lavrova

7 лет назад

А можно эту http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel карамель использовать? Я немного масла переборщила, карамель с горечью в послевкусии. Так просто не очень. Думаю, куда давать, выкидывать жалко. Только она застывшая и гуще, чем по этому рецепту

burro.salvia

7 лет назад

Kseniya Lavrova,

Если гуще, Вам сложно будет распределить ее внутри теста)))

Алёна

7 лет назад

Просто нереальное сочетание вкусов: сладко-солёно-остро-взрыв вкуса, мне очень-очень понравилось!Большое спасибо за рецепт!😊

burro.salvia

7 лет назад

Алёна,

Очень рада, что воспользовались рецептом!))) Я тоже люблю эти брауни!

Стелла