Для коржей:
белок 5 шт
орехи 1 стакан
сахар 3/4 стакана
Для заварного крема:
желток 1 шт
сахар 80 г +1 ст л
молоко 0,5 ст
крахмал 1 ст л
мука пшеничная 1 ст л
ваниль
Для масляного крема:
масло сливочное 150 г
молоко сгущенное вареное 150 г
молотые орехи (по желанию)
стакан 250 мл
Марина, спасибо огромное за ответ. Я попробовала уменьшить время выпечки и УРА!!!! у меня все получилось. И корж я переворачивала и снимала с него пергамент, а не корж с пергамента. Торт восхитителен!!! Спасибо за рецепт! Непременно буду готовить еще pooh_lol
Алеся,спасибо огромное!Я очень рада,что все получилось!💖Духовки у всех разные,тут по цвету лучше ориентироваться.😉
Добрый день.Подскажите пожалуйсто,готовые коржи могут полежать недельку или их нужно сразу использовать?
Ирина, добрый день. Я думаю,что могут.Они достаточно сухие
Спасибо 🌹
Пекла дочери на ДР,всем понравилось и взяла рецепт "на карандаш"
Спасибо огромное за отзыв и за фото!Для меня на сегодняшний день этот рецепт "Эстерхази" самый удачный,даже не пыталась печь по другим.Но когда-нибудь попробую для сравнения другой
Возможно я что-то не так делала, но коржи у меня не отдирались от пергамента! Часть поломались, а часть пришлось положить на мокрое полотенце, отчего коржи перестали быть хрустящими. В общем слепила из того, что получилось, эстерхази это напоминает издалека... из разряда сладкое невкусным не бывает. Буду пробовать ещё или искать другой рецепт.
Здравствуйте,Мария. Попробуйте взять хороший силиконизированный пергамент.В пошаговых инструкциях я уточнила,что коржи нужно снимать с пергамента через пару минут.Я переворачиваю их бумагой вверх и снимаю бумагу с них,аккуратно стягивая ее в сторону.А полотенце здесь вообще ни к чему. Естественно ,что коржи впитали влагу.Я думаю,что судя по количеству отчетов понятно,что дело не в рецепте.Все приходит с опытом,а Эстерхази достаточно сложный торт😉
спасибо- буду пробовать- с белками в газовой духовке как то не очень- надо пробовать!!
Думаю,что и к газовой можно приспособиться😉Пробуйте обязательно!