Ингредиенты

1.Мясо свиное (шейная часть) - 700 г
2.Лук репчатый - 2 шт. (средней величины)
3.Кетчуп (для гриля) - 2 ст. ложки
4.Кефир - 3 ст. ложки
5.Яйца - 2 шт.(крупные)
6.Сыр твердый - 50 г
7.Зелень петрушки - маленький пучок
8.Соль, молотый перец - по вкусу

Масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Мясо нарезать мелким кубиком (1-1,5 см), лук тоже нарезать мелко, добавить к мясу. Добавить кетчуп, кефир, соль и молотый перец.

шаг 2/6

Все хорошо перемешать и затем помять руками, как для шашлыка, чтобы мясо хорошо впитало в себя все специи и маринад,воткнуть несколько лавровых листиков. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа, можно на ночь.

шаг 3/6

Достать мясо из холодильника, убрать лавровый лист. Добавить яйца, натертый на крупной терке сыр и нарезанную зелень.Опять все хорошо перемешать.Если фарш покажется суховатым-добавьте лишнее яйцо,потому что яйца бывают разной величины.

шаг 4/6

Мокрыми руками формуем круглые невысокие котлетки

шаг 5/6

Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне: обжарить 5-7 минут с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Сложить котлеты в сотейник и дать постоять под крышкой 3-5 минут. Приятного вам аппетита!

шаг 6/6

Для таких котлет лучше всего подходит мягкое мясо,шейка или биточная часть.Котлеты должны быть не высокими,более плоскими,чем обычная котлета.

Комментарии — 82

Дарья Яковлева

7 лет назад

У меня тоже всё разваливалось... добавила муки...😟😟😟😟😟

Маришель

11 лет назад

Надюша! Как всегда твои котлетки великолепны! Голосую!

Надежда

11 лет назад

Маришель,