Тушеная говядина с пивом и паприкой

3 стол.л. оливковое масло
1 стол.л. сливочное масло
1 кг говядины, порезанной кубиками
1 средняя луковица, порезать
3 дольки чеснока, порезать
1 баночка пива, примерно 500 мл
4 cтак. бульон говяжий
1 стол.л. вустерский соус
2 стол.л. томатная паста
1/2 ч.л. паприка
1/2 ч.л. соль
черный перец
1-1/2 ч.л. сахар
2 моркови, почистить и порезать
4 больших картофеля, порезать на четвертинки
петрушка, порезать, по желанию