Рецепт
Лимонный рулет
Описание
Наконец-то наступила весна!! пусть и не везде)) Солнышко уже такое яркое и теплое, снег стремительно тает... В общем,лето где-то не за горами!! Этот рулет такой же яркий и солнечный,как погода за окном! А крем лимонный-прелимонный!!!
Все любители лимончиков,налетайте!!!
Этот рулет я посвящаю всем мои друзьям,в том числе любимым Лизе и Нине!! Они большие любительницы что-нибудь за завернуть))) Прекрасного всем настроения и побольше светящихся улыбок!!Девочки,будьте счастливы!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
4 яйца
125 г сахарной пудры или мелкого сахара
80 г муки
45 г картофельного крахмала
Лимонный крем:
6 желтков
250 г сахара
300 г сливочного масла
цедра одного лимона
120 мл лимонного сока
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/21
Последнее время,если я делаю бисквит, то делаю его либо на огне,либо на водяной бане. Яйца насыщаются кислородом при подогреве и масса становится гораздо воздушнее и пышнее.Можете сразу начать взбивать, но тогда уж пусть яйца будут комнатной температуры.В кастрюлю с толстым дном выливаем яйца и сахар и ставим на маленький огонь,постоянно помешивая. Подогреваем до температуры 45 градусов (или пока не пойдет пар). С водяной баней все проще, ставим термостойкую миску на кастрюлю с кипящей водой.
шаг 2/21
Масса начнет светлеть и станет пышной.
шаг 3/21
Убираем и начинаем взбивать на высокой скорости.Масса увеличиться в несколько раз и на ней будет оставлять след венчик.
шаг 4/21
Муку смешаем с крахмалом.
шаг 5/21
В несколько приемов введем муку, аккуратно помешивая снизу вверх.
шаг 6/21
Тесто выливаем на пергамент, смазанный слив. маслом, и разравниваем, придавая форму прямоугольника. Сильно не надо размазывать,примерная толщина 1 см.
шаг 7/21
Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Даем пару минут постоять в духовке и вытаскиваем. сразу же сворачиваем рулетом. Оставляем на 2-3 часа.
шаг 8/21
Теперь крем.
Нам нужно 6 желтков. Белки можете убрать в морозилку (для чего-нибудь пригодятся), они смело пролежат там месяц.
шаг 9/21
Добавьте сливочное масло и сахар
шаг 10/21
Отжать лимонный сок, отправить туда же
шаг 11/21
Натереть цедру одного лимона, все перемешать.
шаг 12/21
Поставить на небольшой огонь и начать нагревать, постоянно помешивая.
шаг 13/21
Увеличьте нагрев и варите до тех пор,пока масса не станет отходить от стенок.
шаг 14/21
Снимаем с огня и переливаем массу в емкость, например в тарелку. Остужаем и убираем в холодильник.
шаг 15/21
Через часик крем загустеет, можно приступать к бисквиту.
шаг 16/21
Крем нужно взбить, чтобы придать ему воздушность.
шаг 17/21
Кладем бисквит на полотенце. Наносим 2/3 крема на бисквит, оставляя небольшую полоску открытой.
шаг 18/21
И аккуратно сворачиваем его в рулет.
шаг 19/21
Оставляем полежать минут 20, разворачиваем и перекладываем на пищевую пленку, наносим оставшийся крем.
шаг 20/21
Убираем в холодильник примерно на полчаса. Достаем, посыпаем сахарной пудрой и уплетаем!!!
шаг 21/21
Приятного аппетита!!!
Надюш какой лимонный рулетик...😘😘🌷🌷🌷🌷🌷
Леночка,спасибо!!!!😘😚😘
Надюша, спасибо большое за теплые добрые и солнечные пожелания!!!😘😍😍 И рулет у тебя такой же светлый и солнечный получился!!💖🌻🌻🌻
Надяяя...я в никла в рецепт и поняла как это вкуснооооо..крем волшебный! Мой муж очень любит масляные кремы!
Дорогая,крем волшебный,но таааакой калорийный!!! 🌺 не поверишь у меня муж в одиночку его слопал,мне достался лишь кусочек с фото!🌺
Надюш,у меня муж тоже такой рулет сам весь слопал.ему очень понравился! Так что голос сегодня у тебя!💗
еще бы 😘
Наденька, умеешь ты подать, как нужно, рассказать душевно и приготовить вкусняшку, лимонные десерты у нас в почете, понять мужа Ниночки и твоего можно без слов, ты потрудилась на славу и девочки оценила на ура)) ..прости, без голоса, но всей душой с тобой! У нас солнышко сегодня, правда и мороз еще...за окном -27 по утру было, но твой лимончик греет душу и сердце, спасибо тебе за твои чуткие и теплые рецепты всегда!)pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо еще раз,моя Дорогулька!!!Я рада тебе всегда с голосом ты или без голоса!!! 🌺 🌺 🌺 😘
Надежда, рулет восхитительный😍🌹🌹🌹 Разрывалась между ним и малиново-творожным пирогом, но голос отдала последнему
Оленька,спасибо большое!!! Голосование всегда очень тяжелый выбор,заходите просто так,без голоса!!!! 🌺:m 🍁aple_leaf: