Рецепт

Томленая телятина с картофелем (Spezzatino di vitello con patate)

Keира21 марта 2013

Рецепт на:

8 персон

Описание

Безумно вкусно, очень уютная, домашняя еда, замечательно подходит в качестве угощения для гостей. Очень важен выбор мяса: если оно мягкое, нежное - то успех блюда обеспечен! Я использовала, конечно, телячью вырезку со спинной части. Очень рекомендую!.. Потрясающе!

Ингредиенты

Телячья вырезка со спинной части - 1 кг
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 2 штуки
Протертые консервированные помидоры - 200 мл
Белое сухое вино - 200 мл
Картофель - 6-7 штук
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

шаг 1/5

Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

шаг 2/5

В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить в кастрюлю лук и морковь и обжарить на небольшом огне до мягкости.

шаг 3/5

Мясо слегка обвалять в муке, встряхнуть и выложить в кастрюлю к луку и моркови. Обжарить мясо с обеих сторон. Влить вино и добавить протертые помидоры. Перемешать все. Посолить, поперчить по вкусу.

шаг 4/5

Картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками (по величине мяса). Когда алкоголь из вина выпарится, добавить в кастрюлю к мясу и овощам нарезанный картофель, перемешать и залить горячей водой так, чтобы мясо и картофель были покрыты водой.

шаг 5/5

Томить блюдо на очень маленьком огне час, не накрывая крышкой. Картофель толжен быть мягким и полностью проготовленным. Подавать Spezzatone горячим.

Комментарии — 24

Стелла

11 лет назад

Почти каждую неделю готовлю подобное блюдо.😍😍😍

Keира

11 лет назад

Стелла,

Здорово, 😍

burro.salvia

11 лет назад

Так вот о каком блюде ты говорила!!!! 👌 Очень любим такое мяско!.... 😋 😋 😋 Вкусно... pooh_lol 💐

Keира

11 лет назад

burro.salvia,

Да, ты права! Очень вкусно! Позже по твоему рецепту с горошком приготовлю 😉

burro.salvia

11 лет назад

Keира,

Да, spezzatino это ВСЕГДА ВКУСНО!!!! pooh_lol pooh_lol 😘 😉

Keира

11 лет назад

burro.salvia,

Ира,спасибо тебе за голос! 😘

ВикторияS

11 лет назад

Очень вкусное, аппетитное блюдо!!! 😋😋😋Прекрасный рецепт!👌💐

Keира

11 лет назад

ВикторияS,

Спасибо, Вика!!!🌷💗

*Elenissima*

11 лет назад

Хоть у меня и не открываются сегодня фото, но по описанию знаю, что это очень вкусная домашняя еда! 👌 Пока в моей семье не было ни у кого проблем с лишним весом-это было одно из самых любимых блюд.😊💐💐💐

Keира

11 лет назад

*Elenissima*,

Ой, как вы правы! Действительно, вкусная, домашняя еда! Спасибо 🌹🌷

irushka78

11 лет назад

Очень аппетитное мяско!!!😋😋😋

Keира

11 лет назад

irushka78,

Спасибо, Ира! Приятно

Показать еще комментарии