Лук мелко нарезать, свеклу и морковь на терке. Можно нарезать просто мелкими кубиками. Обжарить сначала лук и морковь на раст. или ол. масле около 2-3 минут. Затем добавить свеклу и на небольшом огне довести до готовности. В конце добавить пасту томатную, или помидоры протертые, или кетчуп.
Любые специи и приправы можно добавлять по вашему вкусу. Можно использовать и чеснок.
Да, кстати, отличная мысль! Я как-то до свекольной икры не додумалась. Спасибо! Только, Инна, свекла должна быть сырая или варенная?
Сырая