Ингредиенты

1 кг говядины (мякоть)
для маринада:
3 ст ложки севого суса
сок от половины лимона
соль морская по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
для начинки:
400 г свежего свиного сала (без шкуры)
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок сиреневого базилика
1 крупная голвка чеснока
лавровый лист по вкусу
3 ст. ложки масла для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для рулетов понадобится 1 кг говядины (мякоть)

шаг 2/13

для маринада: 3 ст.ложки севого суса сок от половины лимона соль морская по вкусу перец чёрный молотый по вкусу

шаг 3/13

вот такой букет зелени: базилик,петрушка и укроп

шаг 4/13

А так же свежее свиное сало,головка чеснока

шаг 5/13

Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные.

шаг 6/13

Мясо хорошо отбить,для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать.

шаг 7/13

посолить,пеперчить,сбрызнуть лимонным соком,добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа

шаг 8/13

Тем временем приготовить начинку: сало без кожи,нарезать на куски,чеснок очистить,разобрать на зубчики, зелень вымыть,встряхнуть от воды. Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку,посолить, поперчить по вкусу.

шаг 9/13

На говяжью отбивную намазать начинку

шаг 10/13

и свернуть рулетом,перевязать рулеты ниткой.(По форме рулеты напоминуют огурчики,от сюда такое название

шаг 11/13

В сковороде разогреть раст.масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты,

шаг 12/13

сложить в глубокую посуду,добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду,положить лавровый лист,посолить по вкусу,довести до кипения и залить "прованские огурчики" горячим бульоном .Тушить пол тора часа на маленьком огне.

шаг 13/13

Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусчки.Гарнировать свежими или маринованными овошами,а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии — 20

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

КАкая вкуснятина,Софья,еще подали с огурчиками,вы умница,шикарное блюдо💗💗💗😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍

Маргарита Бузова

11 лет назад

До чего они вкусные!😋😋😋

Катерина

11 лет назад

Очень вкусненько, можно повозиться ради таких рулетиков!😍

ВикторияS

11 лет назад