Рулеты из говядины "прованские огурчики"

Для рулетов понадобится 1 кг говядины (мякоть)

для маринада: 3 ст.ложки севого суса сок от половины лимона соль морская по вкусу перец чёрный молотый по вкусу

вот такой букет зелени: базилик,петрушка и укроп

А так же свежее свиное сало,головка чеснока

Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные.

Мясо хорошо отбить,для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать.

посолить,пеперчить,сбрызнуть лимонным соком,добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа

Тем временем приготовить начинку: сало без кожи,нарезать на куски,чеснок очистить,разобрать на зубчики, зелень вымыть,встряхнуть от воды. Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку,посолить, поперчить по вкусу.

На говяжью отбивную намазать начинку

и свернуть рулетом,перевязать рулеты ниткой.(По форме рулеты напоминуют огурчики,от сюда такое название

В сковороде разогреть раст.масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты,

сложить в глубокую посуду,добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду,положить лавровый лист,посолить по вкусу,довести до кипения и залить "прованские огурчики" горячим бульоном .Тушить пол тора часа на маленьком огне.

Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусчки.Гарнировать свежими или маринованными овошами,а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!. Очень вкусно! Приятного аппетита!