Ингредиенты

___Тесто:
250 г муки
1 яйцо
60 г сахара
1/2 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. пекарского порошка
120 г сливочного масла
___Начинка фруктовая:
350 г замороженных ягод
3 ст.л. воды
120 г сахара
30 г крахмала
55 мл воды
___Начинка творожная:
750 г творога
100 г крем-сыра (жирной сметаны)
3 яйца
185 г сахара
65 г муки
70 г масла
ваниль
___Глазурь:
2 белка
4 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Смешиваем все ингредиенты (половина муки) для основы - растираем до однородного состояния (я делала в комбайне).

шаг 2/16

Добавляем остальную муку - растираем до получения крошки.

шаг 3/16

Утрамбовываем в разъемную форму 26 см, ставим в холод на 10-15 минут, включаем духовку на 175"С.

шаг 4/16

Растворить крахмал в 55 мл воды.

шаг 5/16

Ягоды засыпать сахаром, добавить воду - дать закипеть, отставить с огня, слить сок

шаг 6/16

Когда ягодный сироп остынет - смешать его с крахмалом.

шаг 7/16

Вылить сироп обратно в ягодам - поставить на плиту, довести до состояния густого киселя. Остудить. Форму с основой пирога выпекать 12 минут.

шаг 8/16

Протереть творог.

шаг 9/16

Сахар и масло взбить до однородного крема, вбить по одному яйца - все взбить в комбайне (миксером).

шаг 10/16

Добавить крем-сыр (сметану)

шаг 11/16

и муку

шаг 12/16

Перемешать хорошо с творогом.

шаг 13/16

На корж выливаем фруктовое желе.

шаг 14/16

Сверху творожную массу. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 160"С. После часа пребывания пирога в духовке начинайте на него поглядывать - он должен однородно пропечься и зарумяниться!

шаг 15/16

Пирог можно оставить так, а можно взбить белки с каплей лимона и сахарной пудрой.

шаг 16/16

Отправить на самый верхний ярус духовки на 10 мин, 180"С. Приятного аппетита!

Комментарии — 29

Liza Oliver

11 лет назад

мм...красавчик! 😋😋😋

KT-SW

11 лет назад

Liza Oliver,

Спасибо!))) 🌹