Рецепт

Курица "Том Ям Кха"

Катя Луцкая26 марта 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я очень люблю суп Том Ям Кха, а ещё я дикий фанат специй. И иногда моё воспалённое сознание рождает вот такие идеи: тушёная курица Том Ям Кха. То есть это курица с соусом, по вкусу напоминающий выше названный суп. Но только составляющие здесь другие. Здесь я не добавляла соль. Её мне заменил лайм, соком которого я полила курицу. Но если вам этого не достаточно, то смело солите по вкусу. В качестве гарнира хорошо подойдет рисовая стеклянная лапша. Не могу говорить за другие города, но в Москве все специи находятся в свободном доступе.

Ингредиенты

Куриное бедро - 1 кг (можно использовать любую любимую часть курицы)
Небольшая луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Шампиньоны (свежие или замороженные) - 400 г (если заморозка - 1 упаковка)
Кокосовое молоко - 200 мл
Лайм (небольшой) - 1 шт.
Копчёная паприка - 1 ч. л.
Карри - 1,5 ч. л.
Порошок зелёного манго - 1 ч. л.
Сумах - 2 ч. л.
Оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Грибы обжариваем до полного выпаривания влаги.

шаг 2/10

Нарезаем лук и чеснок любым любимым способом.

шаг 3/10

В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла. Добавляем лук, чеснок, 1 ч. л. карри, копчёную паприку и перемешиваем. Жарим 7 минут на среднем огне. Затем перекладываем на тарелку.

шаг 4/10

В этой же сковороде, добавив небольшое количество оливкового масла, обжариваем курицу. По 2-3 минуты с каждой стороны.

шаг 5/10

Разогреваем духовку до 220С. В огнеупорную форму выкладываем слой грибов.

шаг 6/10

Затем выкладываем курицу.

шаг 7/10

Посыпаем оставшимся карри, порошком манго. Выкладываем лук и чеснок. Добавляем цедру лайма.

шаг 8/10

И заливаем всё кокосовым молоком.

шаг 9/10

Отправляем в духовку на 30-35 минут. Если в процессе лук начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Перед подачей посыпать сумахом.