Рецепт нашла на Carina-forum у Карины. Там столько восторженных отзывов, что сразу захотелось испечь
Да, рецепт действительно обалденный! Багеты получились не просто вкусные, а невероятно вкусные!
Хрустящая-хрустящая корочка и невесомый мякиш... Я еле остановилась - отрезала и отрезала по кусочку
Сам рецепт довольно простой, тесто послушное и очень приятное в работе. А как оно пахнет! Просто супер!
Ингредиенты
Ингредиенты
Количество ингредиентов дано в чашках 240 мл.
Для опары:
1 ст.л. сухих дрожжей
1 чашка теплой воды
1 чашка муки
Для теста:
1 и 1/4 чашки воды
2 ст.л. меда
4-4,5 чашки муки (одну чашку я заменила цельнозерновой)
1 ст.л. соли
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Для приготовления опары в большой миске смешать все ингредиенты и оставить на 1 час (можно больше). Готовая опара немного увеличится в объеме и вся покроется пузырями.
шаг 2/9
Добавить к опаре теплую воду и мед. Понемногу добавлять муку и замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса добавить соль. Вымешивать еще 10-15 минут.
шаг 3/9
Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить для подъема на час-полтора (должно увеличиться вдвое).
Бумагу для выпечки посыпать кукурузной мукой.
Готовое тесто обмять, разделить на 3 части, сформировать багеты, положить на подготовленную бумагу,
шаг 4/9
накрыть пленкой и оставить подходить на 40 минут
шаг 5/9
Тем временем разогреть духовку вместе с противнем до 240 гр и внизу поставить емкость с водой.
Сделать косые надрезы острым ножом.
Как-то в инете я увидела интересный способ формирования багетов, который захотелось сегодня попробовать сделать:
Острыми ножницами, на расстоянии несколько см, сделать косые надрезы.
шаг 6/9
Взять верхний острый уголок теста и как бы повернуть тесто в обратную сторону и придавить, на фото видно, как это сделать:
шаг 7/9
таким образом сформировать весь батон:
шаг 8/9
Аккуратно переложить багеты вместе с бумагой на горячий противень, духовку сбрызнуть из пульверизатора водой и поставить туда багеты. Через 7 минут температуру снизить до 210 гр., духовку еще раз сбрызнуть и допекать багеты еще 25-30 минут до румяной корочки. Остудить на решетке.
шаг 9/9
Вот разрез, резала теплым, не было сил ждать :)
Смачного!
Рецепт обалденный, готовится быстро и такая вкуснятина!!!! Я добавила стакан цельнозерновой муки с семенем льна, ну оочееень вкусно!!!!
Один раз попробовала, теперь пеку постоянно.
Отличный хлебушек!!!😍😋💐
Спасибо, Вика!🌺
Спасибо за рецепт! Обожаю багеты!.... 😍 Обязательно попробую Ваш рецепт!..... 😉
Буду очень рада, пробуй!
Танюш, великолепные багеты получились!!! Забираю рецепт в КК!👌 👌 👌
Натулька, приятно, что рецептик приглянуся!