Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Деревенские багеты + способ формовки багета
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт нашла на Carina-forum у Карины. Там столько восторженных отзывов, что сразу захотелось испечь
Да, рецепт действительно обалденный! Багеты получились не просто вкусные, а невероятно вкусные!
Хрустящая-хрустящая корочка и невесомый мякиш... Я еле остановилась - отрезала и отрезала по кусочку
Сам рецепт довольно простой, тесто послушное и очень приятное в работе. А как оно пахнет! Просто супер!
Ингредиенты
Количество ингредиентов дано в чашках 240 мл.
Для опары:
1 ст.л. сухих дрожжей
1 чашка теплой воды
1 чашка муки
Для теста:
1 и 1/4 чашки воды
2 ст.л. меда
4-4,5 чашки муки (одну чашку я заменила цельнозерновой)
1 ст.л. соли
Вам также пригодится
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Хлебница 34х18х14 см., белая.
3408 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
750 руб.
Посуда для СВЧ квадратная с ручками 3,2 л
455 руб.
Набор кухонной утвари APOLLO genio "Bakery" 2пр. (половник, лопатка для блинов)
200 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
SM-0055/K Нож кухонный "Samura Mo-V" для хлеба 230 мм, G-10
3965 руб.
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
1810 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Набор 6пр мисок с крышками (нескользящее резиновое дно) CooknCo
2920 руб.
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
312 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
719 руб.
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
529.2 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Тефлоновый лист для выпекания, 33*40см, многоразовый, в коробке с еврослотом
193 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
1349 руб.
Вам также пригодится
новинка
2990 ₽
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
3408 ₽
Хлебница 34х18х14 см., белая.
750 ₽
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
455 ₽
Посуда для СВЧ квадратная с ручками 3,2 л
новинка
200 ₽
Набор кухонной утвари APOLLO genio "Bakery" 2пр. (половник, лопатка для блинов)
новинка
2990 ₽
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
3965 ₽
SM-0055/K Нож кухонный "Samura Mo-V" для хлеба 230 мм, G-10
новинка
1810 ₽
Набор из 4-х порционных форм для крем брюле Berghoff Gem 12,5x12,5x3,5см
949 ₽
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
2920 ₽
Набор 6пр мисок с крышками (нескользящее резиновое дно) CooknCo
312 ₽
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
719 ₽
Набор посуды для СВЧ 2 пр.(1069285)
529.2 ₽
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
1190 ₽
Набор для гриля Vitesse
193 ₽
Тефлоновый лист для выпекания, 33*40см, многоразовый, в коробке с еврослотом
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Для приготовления опары в большой миске смешать все ингредиенты и оставить на 1 час (можно больше). Готовая опара немного увеличится в объеме и вся покроется пузырями.
На весь экран
шаг 2
Добавить к опаре теплую воду и мед. Понемногу добавлять муку и замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса добавить соль. Вымешивать еще 10-15 минут.
На весь экран
шаг 3
Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить для подъема на час-полтора (должно увеличиться вдвое).
Бумагу для выпечки посыпать кукурузной мукой.
Готовое тесто обмять, разделить на 3 части, сформировать багеты, положить на подготовленную бумагу,
На весь экран
шаг 4
накрыть пленкой и оставить подходить на 40 минут
На весь экран
шаг 5
Тем временем разогреть духовку вместе с противнем до 240 гр и внизу поставить емкость с водой.
Сделать косые надрезы острым ножом.
Как-то в инете я увидела интересный способ формирования багетов, который захотелось сегодня попробовать сделать:
Острыми ножницами, на расстоянии несколько см, сделать косые надрезы.
На весь экран
шаг 6
Взять верхний острый уголок теста и как бы повернуть тесто в обратную сторону и придавить, на фото видно, как это сделать:
На весь экран
шаг 7
таким образом сформировать весь батон:
На весь экран
шаг 8
Аккуратно переложить багеты вместе с бумагой на горячий противень, духовку сбрызнуть из пульверизатора водой и поставить туда багеты. Через 7 минут температуру снизить до 210 гр., духовку еще раз сбрызнуть и допекать багеты еще 25-30 минут до румяной корочки. Остудить на решетке.
На весь экран
шаг 9
Вот разрез, резала теплым, не было сил ждать :)
Смачного!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Один раз попробовала, теперь пеку постоянно.
Рецепт обалденный, готовится быстро и такая вкуснятина!!!! Я добавила стакан цельнозерновой муки с семенем льна, ну оочееень вкусно!!!!
Спасибо!!!! Очень вкусно, ароматно и действительно хочется съесть сразу! 🌺
Добрый вечер! А подскажите, пожалуйста, чашка - это сколько? Обычный стакан? Заранее спасибо!
Очень вкусно получилось!!!🌹