Рецепт

Хрустящий постный штрудель с ароматной полезной начинкой

Т07 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Продолжаю знакомить вас с постными рецептиками....Так как про тортики надо временно забыть,а к чаю-кофе просится кусочек чего-нибудь вкусненького...,испечём малокалорийный рулет-штрудель с благоухающими на всю квартиру овощами в начинке! А те,кто не соблюдает пост,могут добавить в начинку варёные яйца или копчёности покрошить))

Ингредиенты

300 г муки
200 мл воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
25 мл растит. масла
начинка:
лук порей
3-4 зуб. чеснока
150 г шампиньонов
полкочана капусты
1-2 ч.л. вегеты
масло для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/23

Продукты...

шаг 2/23

Сначала готовим тесто,так как ему надо немного постоять.Делаем в муке (не всю сразу высыпайте,может хватит и меньше!) ямку и вливаем не рафинированное растительное масло. Добавляем соль-сахар.

шаг 3/23

Вливаем воду комнатной температуры и замешиваем тесто минут 5-7.

шаг 4/23

Такой мягкий шарик у нас получился! Отставим тесто в сторону и переходим к начинке!

шаг 5/23

Капуста в продаже уже есть молодая,витаминная...Отрезаем половину небольшого кочашка.

шаг 6/23

Крошим на кусочки...Выкладываем капусту в сковороду и начинаем обжаривать на растительном масле.Если капуста прошлого урожая,твёрдая,то потушить её нужно подольше с добавлением воды...

шаг 7/23

Лук порей нарезаем на колечки...Если нет порея,можно взять любой другой,но именно порей,как сказала Ю.Высоцкая в одной из передач,имеет свойство накапливать полезные вещества при хранении,а репчатый лук,наоборот,утрачивает их при длительном хранении...

шаг 8/23

Чеснок каждый берёт количество по своему вкусу...Мелко крошим.

шаг 9/23

Отправляем лук-чеснок к капусте в сковороду.

шаг 10/23

Припорошим сухой овощной приправой.Продолжаем тушить-обжаривать...Если нужно,подливаем ещё масло (я тушила на не рафинированном душистом масле!).

шаг 11/23

Осталось нарезать шампиньоны для аромата и белка,который заменяет в пост мясо!

шаг 12/23

Выкладываем грибы к остальным овощам,перемешиваем минутку,чтобы "подружить" всех между собой и выключаем огонь. Начинка готова!!!

шаг 13/23

Расстилаем пергамент на весь стол,посыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт...

шаг 14/23

У меня раскаталось в пласт размером 54/37 см...Выкладываем равномерно всю начинку.

шаг 15/23

Разравниваем аккуратно лопаткой начинку...

шаг 16/23

Начинаем сворачивать рулет! У меня легко отошёл от пергамента и нигде не порвался,наверно,бпагодаря маслу в тесте))

шаг 17/23

Перекладываем в форму (я решила в силиконовой печь,в ней не пригорает!).

шаг 18/23

Смазываем опять же растительным маслом (или желтком или топлёным сливочным)...Во время выпечки я ещё раз вынимала и смазывала верх для румяности маслом!

шаг 19/23

Накалываем сверху вилкой,посыпаем сезамом и отправляем в духовку при 180*.

шаг 20/23

Через 40 минут получаем такого равномерно прожаренного красавца!

шаг 21/23

Нарезаем на порционные кусочки (верхняя корочка хрупкая,так и должно быть у штруделей!).

шаг 22/23

И спешим поделиться,пока тёплый,с близкими...Не забываем снять пробу))) Сама я очень люблю такую хрустящую выпечку,поэтому снимала пробу с трёх кусочков,пока не опомнилась!

шаг 23/23

Угощайтесь все,кто любит мало теста в выпечке))) А начинка в прослоечке буквально тает во рту!!!

Комментарии — 70

Liza Pirogova

11 лет назад

Какой штрудель чудесный😋с грибочками😋а тем, кто не постится полагается кусочек???pooh_lol

11 лет назад

Liza Pirogova,

А тем,кто не постится,полить полагается 😋 сливочным 😀 маслицем сверху 😉 и... отправить кусочек в рот!!! 😃💗😄💖pooh_lol

Thesaurus

11 лет назад

Танюша, как всегда, у тебя вкусно-вкусно, пальчики оближешь 😜