Хрустящий постный штрудель с ароматной полезной начинкой

Продукты...

Сначала готовим тесто,так как ему надо немного постоять.Делаем в муке (не всю сразу высыпайте,может хватит и меньше!) ямку и вливаем не рафинированное растительное масло. Добавляем соль-сахар.

Вливаем воду комнатной температуры и замешиваем тесто минут 5-7.

Такой мягкий шарик у нас получился! Отставим тесто в сторону и переходим к начинке!

Капуста в продаже уже есть молодая,витаминная...Отрезаем половину небольшого кочашка.

Крошим на кусочки...Выкладываем капусту в сковороду и начинаем обжаривать на растительном масле.Если капуста прошлого урожая,твёрдая,то потушить её нужно подольше с добавлением воды...

Лук порей нарезаем на колечки...Если нет порея,можно взять любой другой,но именно порей,как сказала Ю.Высоцкая в одной из передач,имеет свойство накапливать полезные вещества при хранении,а репчатый лук,наоборот,утрачивает их при длительном хранении...

Чеснок каждый берёт количество по своему вкусу...Мелко крошим.

Отправляем лук-чеснок к капусте в сковороду.

Припорошим сухой овощной приправой.Продолжаем тушить-обжаривать...Если нужно,подливаем ещё масло (я тушила на не рафинированном душистом масле!).

Осталось нарезать шампиньоны для аромата и белка,который заменяет в пост мясо!

Выкладываем грибы к остальным овощам,перемешиваем минутку,чтобы "подружить" всех между собой и выключаем огонь. Начинка готова!!!

Расстилаем пергамент на весь стол,посыпаем мукой и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт...

У меня раскаталось в пласт размером 54/37 см...Выкладываем равномерно всю начинку.

Разравниваем аккуратно лопаткой начинку...

Начинаем сворачивать рулет! У меня легко отошёл от пергамента и нигде не порвался,наверно,бпагодаря маслу в тесте))

Перекладываем в форму (я решила в силиконовой печь,в ней не пригорает!).

Смазываем опять же растительным маслом (или желтком или топлёным сливочным)...Во время выпечки я ещё раз вынимала и смазывала верх для румяности маслом!

Накалываем сверху вилкой,посыпаем сезамом и отправляем в духовку при 180*.

Через 40 минут получаем такого равномерно прожаренного красавца!

Нарезаем на порционные кусочки (верхняя корочка хрупкая,так и должно быть у штруделей!).

И спешим поделиться,пока тёплый,с близкими...Не забываем снять пробу))) Сама я очень люблю такую хрустящую выпечку,поэтому снимала пробу с трёх кусочков,пока не опомнилась!

Угощайтесь все,кто любит мало теста в выпечке))) А начинка в прослоечке буквально тает во рту!!!