Рецепт

Мандариново-имбирный конфитюр

KT-SW11 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Каждый раз, делая этот быстрый джем, немного меняю набор специй и вкус кардинально меняется)) Экспериментируйте и вы!

Ингредиенты

1,5 кг уже очищенных мандаринов
2 крупных яблока (200 г)
650 г сахара
100-120 г меда
2 лимона
1 лайм
80 г имбиря
5 ст.л. рома/коньяка
2 пакетика желатиновой смеси для конфитюра
специи*

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Яблоки чистим и нарезаем кубиками

шаг 2/11

Мандарины очищаем (желательно и от белых прожилок)

шаг 3/11

Разделяем на дольки (от косточек, если они есть, тоже хорошо бы избавиться), добавляем яблоко, засыпаем сахаром, оставляем на ночь

шаг 4/11

Утром вот такая картина - фрукты пустили сок и нам не надо добавлять воду, чтобы сварить конфитюр

шаг 5/11

Лайм ошпарить, нарезать вместе с кожурой

шаг 6/11

Залить мандариновым сиропом, добавить мед, поставить на огонь

шаг 7/11

Имбирь очистить, нарезать тонкими пластинами, отправить в кастрюлю

шаг 8/11

Лимоны очистить от кожуры, разобрать на дольки, отправить в кастрюлю

шаг 9/11

Добавляем мандарины - оставляем вариться на среднем огне минут 30-40, влить алкоголь

шаг 10/11

*СПЕЦИИ растереть в ступке, добавить в конфитюр* хорошо подходят: Корица, Гвоздика, Кардамон, Бадьян, Анис, Шафран, Мускатный орех, Корица, Розмарин (отсутствует на картинке). На этот раз у меня 3 коробочки кардамона, половина звёздочки бадьяна, хорошая щепотка аниса и веточка сухого розмарина

шаг 11/11

За 5 минут до окончания всыпать смесь для конфитюра (можно заменить слабым раствором желатина), выключить огонь, охладить, разлить по банкам

Комментарии — 15

larisa

11 лет назад

представляю какая вкуснятина!!!Спасибо за идейный рецепт!😍

KT-SW

11 лет назад

larisa,

Всегда рада)))

Ксения П

11 лет назад