- Бисквит с кусочками горького шоколада
4 яйца
200 г сахара
155 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 г тёмного шоколада процент какао-бобов не меньше 50%
- Ганаш из тёмного шоколада
70 г шоколада
40 мл 30% сливок
- Слой пирожного "Картошка" с заварным шоколадным кремом
1 маленькое яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла
300 г муки
1.ч.л. разрыхлителя
Крем:
300 мл молока
120 г сахара
3 яичных желтка
35 г муки
1 капелька ванильной эссенции
50 г горького шоколада
- Крем сливочно-кофейный
Сливки 30% - 125 мл
Сметана 20% ( не кислая и густая! ) - 250 мл
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Шоколад - 30 г
Желатин - 5 г