Рецепт

"Хрустящее Карамельное Облако"

KT-SW13 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Торт испекла на День Рождения моего педагога по вокалу - Елены Евгеньевны, поэтому в центре ее инициалы)) Это, так сказать, симбиоз полуфабрикатов собственного происхождения - карамели, безе и бисквита!

Ингредиенты

***Бисквит:
- 5 яиц
- 1 ч.л. лим.сока
- 120 г сахара
- 145 г муки
***Белковая глазурь:
- 250 г сахара
- 120 мл воды
- 2 ч.л. лим.сока
- 2 белка
***14 шт ореховых безе
***карамельный соус или вареная сгущенка
***Ореховый штрейзель:
- 4 ст.л. миндаля
- 0,5 ч.л. меда

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную белую массу

шаг 2/16

Отдельно взбиваем белки с лимонным соком и оставшимся сахаром

шаг 3/16

Переключаем миксер на среднюю скорость, тонкой струйкой вливаем желтки

шаг 4/16

Отдельно просеиваем муку с солью

шаг 5/16

Переключаем миксер на низкие обороты (или аккуратно лопаткой) вводим муку в белки - тщательно перемешиваем

шаг 6/16

Форма 26 см, пергамент, масло. Выпекаем 25-30 мин при 200"С, проверяем лучинкой готовность бисквита

шаг 7/16

Переворачиваем на решетку, остужаем

шаг 8/16

В это время занимаемся кремом-глазурью по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/53534-zavarnaya-belkovaya-glazur

шаг 9/16

Перемалываем орехи, с добавлением меда, в мелкую крошку

шаг 10/16

Подготавливаем безешки - рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/53349-orehovye-beze

шаг 11/16

Разрезаем бисквит вдоль на 2 коржа

шаг 12/16

Смазываем карамелью - рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/53355-karamelnyy-sous-s-viski-po-vzroslomu-karamel

шаг 13/16

Наносим слой заварного белкового крема...

шаг 14/16

...раскрошенных ореховых безе и миндальную крошку

шаг 15/16

Накрываем вторых коржом, поливаем карамелью, посыпаем орешками и крошкой ореховых безе

шаг 16/16

Ну и финальное украшение - по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Комментарии — 21

MERI

11 лет назад

Какой вкусный подарок!😋😋😋 Такого тортика заслуживает только самый лучший педагог!😉pooh_lol💐💐💐

KT-SW

11 лет назад

MERI,

Она мне как вторая Мама - заслуживает САМОГО лучшего 🌹 🌹 🌹

Мальва

11 лет назад

Судя по ингредиентам, 🍀тортик получился очень вкусный, думаю, педагог это оценила по достоинству🌹🌹🌹Приятно получать такие рукотворные подарки🌹

KT-SW

11 лет назад

Мальва,

Он практически невесомый - бисквит, легкое безе ... 🌺 🌸 😌

Елена

11 лет назад

Пусть это будет весеннее облако! Я за😃😌💐💐💐

KT-SW

11 лет назад

Елена,

В точку! Я согласна 😍

larisa

11 лет назад

Катя,замечательный торт!А этот зефирный крем я люблю ...очень!😀

KT-SW

11 лет назад

larisa,

Точно! Похоже на зефир)) только, по-моему, зефир делают с добавлением яблочного пюре? А по консистенции - самое ТО 😃 😋 pooh_lol

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Катюшка, какая ты умница!!!!💖😘

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru

Спецпроекты

"Хрустящее Карамельное Облако"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото