Рецепт
Чизкейк с черникой
Описание
Потрясающий, очень нежный чизкейк! Черничный соус великолепно сочетается со сливочным вкусом начинки.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для чизкейка:
85 г сливочного масла
200 г печенья
500 г Маскарпоне
3 яйца
170 г сахара
2 ч. ложки экстракта ванили
400 г сметаны
Для черничного соуса:
65 г сахара
5 ст. ложек воды
300 г черники
1 ст. ложка картофельного крахмала
Пошаговый рецепт
шаг 1/14
Разогреть духовку до 190С.
шаг 2/14
Разъемную форму для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом.
шаг 3/14
Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне.
шаг 4/14
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
шаг 5/14
Перемешать печенье с маслом, переложить в подготовленную форму для выпечки и утрамбовать так, чтобы получился плотный корж. Убрать форму с коржом в холодильник на 30 минут.
шаг 6/14
Для начинки взбить яйца со 130 г сахара, добавить 1 ч. ложку экстракта ванили, Маскарпоне и все тщательно взбить.
шаг 7/14
Вылить сливочный крем на корж и отправить в духовку на 25 минут. Крем должен схватиться.
шаг 8/14
Вынуть из духовки форму и оставить остывать на 20 минут. Духовку оставить включенной.
шаг 9/14
Приготовить сметанный крем: взбить сметану с оставшимися 40 г сахара и 1 ч. ложкой экстракта ванили. Выложить сметанный крем на чизкейк. Вернуть в духовку на 10 минут.
шаг 10/14
Вынуть чизкейк из духовки и остудить. Затем накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
шаг 11/14
Для черничного соуса в сотейник насыпать сахар, влить 3 ст. ложки воды и поставить на маленький огонь. Как только сахар растворится, добавить чернику, накрыть крышкой и немного прибавить огонь. Потомить ее около 5 минут.
шаг 12/14
Крахмал растворить в 2 ст. ложках воды. Добавить крахмал к чернике, на минуту снять с огня, тщательно перемешать, затем поставить на маленький огонь, перемешать. Как только соус начнет густеть, снять с огня.
шаг 13/14
Вынуть чизкейк из холодильника за час до подачи.
шаг 14/14
Подавать, полив черничным соусом.
Лена, какой красивый у тебя получился чизкейк с такой яркой шапочкой из черники!😘😋🌹🌻🌷
Сонечка, спасибо тебе большое! 😘🌺🌸
Очень вкусное сочетание!😋😃
Надо опробовать интересный рецептик, спасибо! 🍀
Очень аппетитный кусочек!!!😋😋
Очень вкусно и красиво!💖💐😊