Ореховый торт с шоколадным кремом "Капучино"

Состав:

- Ореховые коржи:

Мука - сколько возьмёт
2 ч.л. разрыхлителя
50 г мелко-дробленных орехов (почти до состояния муки, но должны попадаться маленькие кусочки орехов)
2 яйца
160 г сахара
50 г сливочного масла или маргарина
400 мл молока

- Шоколадный крем "Капучино":

250 мл 33% сливок
70 г шоколада (процент какао-бобов не меньше 55%)
400 мл молока
2 желтка или 1 яйцо
50 г сахара
2 ст.л. муки
4 ст.л. вареного сгущенного молока или Dulce de leche или жидкая карамель

- Мягкая шоколадная глазурь:

100 г шоколада
50 мл 33% сливок

+ бонус: Шоколадно-кофейный соус:

Шоколад
Кофе молотый
Сливки или молоко - любой % жирности