Ингредиенты

яйцо - 6 шт.
Сахар-песок — 120 г
Мука пшеничная — 120 г
Черемуха молотая — 60 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль (щепотка)
крем:
250 жирных сливок
140 г творожного сыра
5-6 ст.л. сахара (пробуйте на вкус)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

отделим желтки от белков, Очень хорошо взбиваем желтки с половиной нормы сахара и обязательно добавим щепотку соли.

шаг 2/10

Муку смешаем с черемухой и разрыхлителем добавим в желтковую массу. Все хорошо перемешиваем . Получается достаточно густая вязкая масса

шаг 3/10

яичные белки взбить в пену и тоненькой струйкой всыпаем сахар и продолжаем взбивать до крепкой пены

шаг 4/10

в желтково - мучную смесь добавим 1/4 белка и осторожно перемешиваем массу. Как только всё соединилось, добавим еще столько же и продолжаем все перемешивать (именно перемешивать движением сверху в низ!) И так вмешиваем всю белковую массу. При этом не должно быть комочков.

шаг 5/10

застилить лист пекарской бумагой. Вылить массу на противень, разровняем лопаткой . И очень АККУРАТНО ставим в духовку . Минут через 6 (раньше не открывать!) проверьте готовность палочкой. пласт пекся минут 12,

шаг 6/10

Готовый рулет вместе с бумагой снимаем с противня. Перевернуть пласт на полотенце, аккуратно снимаем бумагу. Теперь сворачиваем бисквитный пласт в рулет с помощью полотенца и оставляем его в таком виде (завернутом) до полного остывания.

шаг 7/10

взбить сливки с сахаром,добавить творожный сыр.еще раз взбить

шаг 8/10

аккуратно развернуть рулет,

шаг 9/10

намазать кремом,

шаг 10/10

дать пропитаться

Комментарии — 21

Матильда

7 лет назад

Скажите, пожалуйста, при какой температуре выпекать?😋