Рецепт

"Пирог дровосека" (с клюквой, яблоками и кокосовым топпингом)

Маргарита Бузова27 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Не знаю, почему название пирога звучит именно так, но мне оно показалось очень забавным, поэтому я решила его не изменять) Могу сказать одно: пирог очень и очень вкусный! Нежный, сочный внутри, с небольшой кислинкой от яблок и клюквы, а сверху хрустящая корочка с ароматом кокоса...И еще один плюс: пирога получается много!

Ингредиенты

Для теста:
4 яблока среднего размера
1/2 лимона
250 г сушеной клюквы ( у меня она с сахаром)
310 мл горячей воды
160 г размягченного сливочного масла
несколько капель ванильного ароматизатора( экстракта, ванилина)
80 г сахара
1 яйцо
280 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (с горкой!)
Для топпинга:
75 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
150 мл молока
70 г кокосовой стружки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать. Взбрызнуть соком лимона.

шаг 2/11

Перемешать их с клюквой, залить горячей водой (но не кипятком!), накрыть и оставить на 10 минут.

шаг 3/11

Духовку разогреть до 190 градусов. Большую прямоугольную форму (у меня 22 х 30 см) выложить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром до посветления.

шаг 4/11

Добавить яйцо и ванильный ароматизатор, взбить немного до пышной кремообразной массы.

шаг 5/11

Добавить муку и перемешать.

шаг 6/11

В тесто положить яблоки с клюквой (и оставшейся водой!) и тщательно перемешать. Сразу будет тесто отдельно, вода отдельно. Тут главное запастись терпением и продолжать аккуратно вымешивать до однородной массы. Выложить тесто в форму, выпекать до готовности.

шаг 7/11

...

шаг 8/11

Для топпинга смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле или ковшике. Готовить на маленьком огне, помешивая, пока масса полностью не растопится. Она будет очень приятно пахнуть!

шаг 9/11

Готовый пирог вынуть, выложить сверху топпинг и готовить еще около 20 минут до золотистой корочки. Если он не золотиться по истечении указанного времени, добавить немного температуру.

шаг 10/11

Пирог остудить, нарезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!

шаг 11/11

А вчера я приготовила печенье " Полстакана" по рецепту Тамары (Тата). Очень рекомендую его попробовать! Оно очень вкусное, довольно необычное и простое в приготовлении.

Комментарии — 54

Катерина

11 лет назад

Ритуля, пирог чудесный получился!😘💗

Маргарита Бузова

11 лет назад

Катерина,

Катюша, спасибо! За голос тоже благодарю!😚💖💖

Стелла

11 лет назад

Очень нежный и аппетитный кусочек!😍😍😍

Маргарита Бузова