Рецепт

Овощной киш на сливочном тесте

Т29 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Сегодня у нас был воскресный сытный КИШ! Однажды я выставляла киш на ржаном тесте,теперь предлагаю классический вариант традиционного Французского крестьянского пирога...Обязательные признаки киша: рубленное тесто со сливочным маслом,основа начинки из яиц,сливок и сыра...Остальные добавки-дело вкуса))))) Как и всё,что связано с Францией,киш имеет удивительно изысканный нежный вкус!!! Отличная закуска к вину!

Ингредиенты

100 г сливочного масла
250-300 г муки
2 щепотки соли
50 мл воды
2 яйца
начинка:
280 г сыра
150 г лука порея
100 г шампиньонов
заливка:
2 яйца
200 мл сливок
щепотка соли
щепотка перца
1-2 ч.л. сезама
форма силиконовая-27 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24

Продукты...Лук порей можно заменить шпинатом,петрушкой,укропом или зелёным луком...

шаг 2/24

Для теста (ему надо будет постоять в холодильнике!) нужно вначале порубить холодное масло ножом...

шаг 3/24

Всыпаем первый стакан муки и продолжаем рубить...

шаг 4/24

Затем второй стакан муки смешиваем с маслом+соль.

шаг 5/24

Вбиваем яйца...

шаг 6/24

Перемешиваем...

шаг 7/24

Вливаем ледяную воду и снова замешиваем.

шаг 8/24

Подсыпаем ещё нужное количество муки...(у меня ушло около 3 стаканов).Готовый шар теста убираем в холодильник на 20 минут!

шаг 9/24

Для начинки натираем сыр на крупной тёрке...

шаг 10/24

Лук порей (или другую зелень) нарезаем колечками...

шаг 11/24

Грибы мелко рубим...

шаг 12/24

Яйца взбиваем со сливками.

шаг 13/24

Добавляем соль,перец...

шаг 14/24

Начинка с заливкой готовы,...вынимаем тесто из холодильника!

шаг 15/24

Распределяем тесто по большой форме с бортиками (у меня силиконовая) и накалываем дно вилкой. Выпекаем в разогретой до 180* духовке минут 10-12.

шаг 16/24

Вынимаем полуготовое тесто и выкладываем на дно грибы...

шаг 17/24

Затем слой тёртого сыра...

шаг 18/24

Теперь высыпаем весь лук!

шаг 19/24

И сверху остальной сыр...

шаг 20/24

Равномерно поливаем заливкой,перед этим снова её перемешав!

шаг 21/24

Отправляем допекаться киш в духовку!

шаг 22/24

Через полчаса наш румяный киш готов! Когда сыр расплавился корочкой,я вытащила киш и посыпала сверху немного сезамом.

шаг 23/24

Киш должен немного постоять,схватиться...,потом можно тёплым нарезать на порции!

шаг 24/24

Киш получился очень сочным,вкусным,а уж любители лука и сыра (здесь их предостаточно!) будут в полном восторге,когда приготовят такой Французский пирог)))

Комментарии — 28

Виктория

11 лет назад

Отличный киш💐💐💐

11 лет назад

Виктория,

😘💗💗💗 Спасибо, 🍃🌺🍃 Викулечка!!! 💐🌸🌷🌸💐

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Вот именно такой и люблю!😋 Очень аппетитный, Танюш!😘

11 лет назад

Снежинка Татьяна,