Рецепт

Гречотто по-восточному "Раш эль ханут"

Сабина02 мая 2013

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Так много сегодня и вчера говорили про гречку и прочие родные крупы, что я не удержалась и решила приготовить сегодня гречотто. Вариаций гречотто масса. Я взяла то, что было под рукой и сварганила ароматное гречотто по всем айюрведическим правилам.

Ингредиенты

0,5 большого баклажана или 1 маленький баклажан
чуть меньше полстакана зелёной гречки
оливковое масло
масло грецкого ореха
гхи
500-700 мл овощного бульона
соль
базилик
базилик-тульси
чёрный перец
имбирь
гвоздика
смесь специй Раш эль ханут
орехи кешью и смесь перцев с молотыми розовыми лепестками для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Мелко режем баклажан. Подсаливаем.

шаг 2/5

Слегка обжариваем баклажан на смеси оливкового масла, масле грецких орехов и гхи.

шаг 3/5

Добавляем к баклажану гречку. Слегка обжариваем без добавления бульона.

шаг 4/5

Вливаем часть горячего бульона, добавляем специи и Раш эль ханут. Дальше варим как ризотто. Выкипел бульон - добавляем следующую порцию. И так варим, пока гречка совершенно не проготовится, т.е. минут 15-20. Проверяем на соль.

шаг 5/5

Готовое гречотто выкладываем на тарелку, украшаем орехами кешью (я не стала подсушивать) и посыпаем смесью перцев с лепестками роз.

Комментарии — 8

Катерина

11 лет назад

Вот она какая зеленая гречка! Сабин, а по вкусу как обычная?🌸

Сабина

11 лет назад

Катерина,

Да, это она! 😊 Вкус немного отличается. Он не такой интенсивный, как у нашей прожаренной. Если честно, наша лучше. Но на безрыбье и рак рыба! 😃

11 лет назад

Рецепт прямо для меня 😚...Осталось 😉 только в "восточный" магазин 😄 съездить...