Гречотто по-восточному "раш эль ханут"
Описание рецепта
Так много сегодня и вчера говорили про гречку и прочие родные крупы, что я не удержалась и решила приготовить сегодня гречотто. Вариаций гречотто масса. Я взяла то, что было под рукой и сварганила ароматное гречотто по всем айюрведическим правилам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- масло грецкого орехапо вкусу
- бульон600мл
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- перец черный1щепотка
- имбирьпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- кешьюпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории127кКал5.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелко режем баклажан. Подсаливаем.
- Шаг 1
Слегка обжариваем баклажан на смеси оливкового масла, масле грецких орехов и гхи.
- Шаг 2
Добавляем к баклажану гречку. Слегка обжариваем без добавления бульона.
- Шаг 3
Вливаем часть горячего бульона, добавляем специи и Раш эль ханут. Дальше варим как ризотто. Выкипел бульон - добавляем следующую порцию. И так варим, пока гречка совершенно не проготовится, т.е. минут 15-20. Проверяем на соль.
- Шаг 4
Готовое гречотто выкладываем на тарелку, украшаем орехами кешью (я не стала подсушивать) и посыпаем смесью перцев с лепестками роз.