Рецепт

"Итальянская роза"

GinaGrin13 мая 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Овощной пирог с кремом бешамель в слоеном тесте. Этот пирог я назвала "Итальянская роза", потому что родина рецепта - Италия, а внешне пирог напоминает розу! В оригинальном рецепте отсутствует баклажан, вы можете не использовать его. Но если будете добавлять, помните, что нарезав "синенькие", нужно их посолить и поставить под пресс, чтобы вышла горечь. Bon Appetit!

Ингредиенты

Тесто слоеное 500 г
цукини 350 г
морковь 250 г
баклажан 250 г (по желанию)
соль по вкусу
оливковое масло 2 ст.л.
Для соуса бешамель:
молоко 300 мл
25 г муки
25 г сливочного масла
мускатный орех и соль по вкусу
2 яйца
пармезан тертый 60 г.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Сварить соус бешамель (см. "Итальянская лепёшка"). В остывший бешамель добавить яйца.

шаг 2/8

Затем добавить тёртый пармезан.

шаг 3/8

Овощи нарезать тонкими длинными ломтиками, положить в пароварку на несколько минут до состояния полуготовности (время зависит от толщины ломтиков, ориентируйтесь на это).

шаг 4/8

Тесто раскатать и выложить в форму, прижать по бортам, проколоть тесто вилкой.

шаг 5/8

На дно формы с тестом вылить соус и выложить овощи ребром по спирали, утапливая их слегка в соусе.

шаг 6/8

Верх пирога смазать оливковым маслом.

шаг 7/8

Выпекать примерно 1 час при 180*С (зависит от вашей духовки!). Примерно через 20 минут после начала запекания накрыть пирог сверху фольгой, чтобы не подгорел.

шаг 8/8

Подавать тёплым. Хрустящее тесто, нежные овощи и сливочный соус - что может быть вкуснее!

Комментарии — 107

Cо_вкусом_ванили

10 лет назад

Великолепие!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹

GinaGrin

10 лет назад

Cо_вкусом_ванили,

Спасибо! 🌺🌸🌹

МаринаL

10 лет назад