"итальянская роза"
Описание рецепта
Овощной пирог с кремом бешамель в слоеном тесте. Этот пирог я назвала "Итальянская роза", потому что родина рецепта - Италия, а внешне пирог напоминает розу! В оригинальном рецепте отсутствует баклажан, вы можете не использовать его. Но если будете добавлять, помните, что нарезав "синенькие", нужно их посолить и поставить под пресс, чтобы вышла горечь. Bon Appetit!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- цукини350г
- морковь250г
- баклажан250г
- соль1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- молоко300мл
- мука25г
- масло сливочное25г
- орех мускатный1щепотка
- яйцо2шт.
- пармезан60г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварить соус бешамель (см. "Итальянская лепёшка"). В остывший бешамель добавить яйца.
- Шаг 1
Затем добавить тёртый пармезан.
- Шаг 2
Овощи нарезать тонкими длинными ломтиками, положить в пароварку на несколько минут до состояния полуготовности (время зависит от толщины ломтиков, ориентируйтесь на это).
- Шаг 3
Тесто раскатать и выложить в форму, прижать по бортам, проколоть тесто вилкой.
- Шаг 4
На дно формы с тестом вылить соус и выложить овощи ребром по спирали, утапливая их слегка в соусе.
- Шаг 5
Верх пирога смазать оливковым маслом.
- Шаг 6
Выпекать примерно 1 час при 180*С (зависит от вашей духовки!). Примерно через 20 минут после начала запекания накрыть пирог сверху фольгой, чтобы не подгорел.
- Шаг 7
Подавать тёплым. Хрустящее тесто, нежные овощи и сливочный соус - что может быть вкуснее!