Name: чанахи
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: кавказская кухня
Ingredients: 500 г баранины; 5 картофелин; 5 помидоров; 1 баклажан; 3 моркови; 2 луковицы; 5 зубчиков чеснока; 100 мл. белого сухого вина; 300 мл. овощного бульона ( у меня мясной); 1 лавровый лист; по три веточки укропа и петрушки; 1 ч. л. молотой паприки.

Рецепт

Главная»Рецепты»

чанахи

Стелла22 мая 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Последнее время у меня появилась возможность покупать свежайшую баранину и готовить блюда любимой кавказской кухни.))) Сегодня я приготовила чанахи. Чанахи это не только название грузинского блюда, но и название глиняной посуды в которой его готовят. В Грузии в это блюдо, помимо прочего, кладут каштаны. Если вам удалось купить каштаны, то можно использовать их вместо картофеля. Количество ингредиентов в рецепте дано на 6 керамических горшочков. Я делала в одном большом глиняном горшке-кастрюле, уменьшив количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты

500 г баранины
5 картофелин
5 помидоров
1 баклажан
3 моркови
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
100 мл. белого сухого вина
300 мл. овощного бульона ( у меня мясной)
1 лавровый лист
по три веточки укропа и петрушки
1 ч. л. молотой паприки.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Мясо нарезать небольшими кубиками, уложить на дно горшка или керамической формы с крышкой, посолить, поперчить.

шаг 2/9

Баклажан и помидоры нарезать кубиками.

шаг 3/9

Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь кружками, чеснок измельчить.

шаг 4/9

Поместить на мясо картофель, баклажаны, морковь и лук.

шаг 5/9

Сверху выложить половину нарезанных помидоров и половину чеснока. Посолить, влить бульон.

шаг 6/9

Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 град. духовку на 1 час.

шаг 7/9

Петрушку и укроп измельчить, перемешать с оставшимися помидорами и чесноком.

шаг 8/9

Вынуть горшочек из духовки. Добавить смесь из помидоров, зелени и чеснока. Влить белое вино.Положить лавровый лист. Приправить паприкой и вернуть в духовку еще на 15 минут.

шаг 9/9

Насыщенное, ароматное блюдо из мяса и овощей готово! Приятного аппетита!

Комментарии — 65

Натали М

10 лет назад

Сказать что это вкусно,не сказать ничего😋шикарное блюдо, очень сытное и полезное😍💖

Стелла

10 лет назад

Натали М,

Такой приятный комментарий.😌 Спасибо!😘😘😘

MERI

10 лет назад