Рецепт

Слоеные звездочки с кремом патисьер и кусочками яблока

GinaGrin29 мая 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

14 персон

Описание

Этот рецепт австрийского слоёного пирожного позаимствовала у блоггера Ирины Рыбчанской. Немного изменила название.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто - 500 г
Крем патисьер:
Молоко 300 мл
Желтки 3 шт.
Сахар 100 г
Крахмал 50 г
Цедра лимона
Сок лимона 2 ст.л.
Ваниль 1/2 стручка (или 1 коф.л. ванилина)
В начинку:
яблоко среднее 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Желтки растереть с сахаром.

шаг 2/11

200 мл молока вскипятить в кастрюле с толстым дном.

шаг 3/11

В желтки добавить лимонную цедру, ваниль (у меня ванилин) и оставшееся молоко (100 мл).

шаг 4/11

Добавить крахмал.

шаг 5/11

Соединить обе смеси, слегка взбить. Варить до загустения, постоянно помешивая.

шаг 6/11

В крем добавить лимонный сок. Крем патисьер готов!

шаг 7/11

В готовый крем я добавила яблоко, мелко нарезанное.

шаг 8/11

Готовим квадратики из теста: нарезаем, делаем в каждом квадратике прорези.

шаг 9/11

На середину квадратов выкладываем крем. Противоположные уголки соединяем посередине.

шаг 10/11

Выпекать при180*С 15 минут.

шаг 11/11

Пирожное присыпаем сахарной пудрой. И можно наслаждаться!

Комментарии — 46

Елана Берестова

6 лет назад

Благодарю!!!! Давно искала такой рецепт! 🍀🌷🍀🌷🍀

elmiracalixova

6 лет назад

Спасибо за рецепт! Готовили с дочкой очень понравилось, особенно крем патисьер. Только с тестом загвоздка. Надо брать слоенное не дрожжевое, а я взяла дрожжевое. Получилось вкусно не не такие пышные как на фото. Еще раз спасибо за рецепт!

Lyudmilae

10 лет назад

Очаровательные пирожные!😄

GinaGrin

10 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо, Людмила.😘🌹

10 лет назад

Воздушные 😇 какие слоечки!!! 💖💗🌷

GinaGrin

10 лет назад

Т,