Рецепт

Запеканка из баклажанов

Елена :-)06 июня 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Несложная в приготовление запеканка из овощей. Рецепт из темы - я её слепила из того, что было. Ну и для тех, кто следит за фигурой, тоже сгодится. Заливку делала полегче, исходя из того, что все овощи обжарены предварительно, а если хочется посытнее - можно добавить немного сыра или сметанки. Извиняюсь, что нет пошаговых, сколько не порывалась пофотографировать процесс, но всё время забываю про фотоаппарат(((

Ингредиенты

2 баклажана
морковь
луковица
помидоры
оливковое масло для обжарки овощей

для заливки
200 мл молока
2 яйца
специи на ваш вкус

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

набор продуктов (правда в самой запеканке у меня лук фиолетовый)

шаг 2/8

Баклажаны нарезать кружочками, обжарить с двух сторон каждый на минимальном количестве масла.

шаг 3/8

лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, помидоры средним кубиком.

шаг 4/8

обжарить на оливковом масле лук, морковь, добавить помидоры, немного потушить, добавить ваши любимые специи (у меня мельничка с морской солью и итальянскими травами).

шаг 5/8

приготовить заливку, яйца смешать с молоком, немного посолить, поперчить.

шаг 6/8

выложить в форму (у меня стеклянная) слоями кружочки обжаренных баклажанов, зажарка из овощей, чередуем пока не закончатся продукты, верхний слой из овощей.

шаг 7/8

заливаем всё яично-молочной смесью, немного раздвигаем вилкой баклажаны, чтобы помочь заливке равномерно распределиться и ставим в духовой шкаф (у меня электрический, предварительно разогретый до 180*) минут на 30.

шаг 8/8

Достаём из духовки, даём немного остыть, но в холодном виде тоже вкусно. Приятного аппетита!!!

Комментарии — 12

10 лет назад

Очень 😊 по моему вкусу 😇 запеканочка! 🌸

Елена :-)

10 лет назад

Т,

Спасибо, Татьяна💖💐

irushka78

10 лет назад

Быстро и вкусненько!!pooh_lol