Рецепт

Салат со спаржей и помидорами

Мурзик19 июня 2013

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Замечательно вкусный салат, который очень понравился нам с мужем) хрустящий лук, нежная спаржа, мясистые помидоры, немного терпкий салат, и все это в сладковатом бальзамическом соусе, да еще и мягкий козий сыр сюда хорошо вписался) все вместе отлично сочетается) по поводу порций я бы сказала так: если в качестве основного блюда, как это было у нас, то 2 порции; а если в качестве закуски, то 4)

Ингредиенты

спаржа 1 кг
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица (у меня красная)
1 ч.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. меда
3 больших помидора
2 горсти кресс-салата (или рукколы или другого по вкусу)
соль, перец по вкусу
мягкий козий сыр 150 г (я добавила от себя; опционно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

У спаржи отрезаем грубые части, режем ее на средние кусочки и бланшируем в подсоленой воде. Я ее приготовила в пароварке. Опускаем ее в ледяную воду на несколько минут для сохранения цвета. Обсушиваем.

шаг 2/6

Лук рубим и обжариваем на оливковом масле несколько минут. Затем добавляем бальзамический уксус и мед (я в данном случае лук не обжаривала до мягкости, а оставила его слегка хрустящим). Готовим еще минуту, помешивая.

шаг 3/6

Помидоры разрезаем напополам и добавляем к луку. Готовим минуту-другую.

шаг 4/6

Добавляем спаржу и даем всему немного прогреться на небольшом огне (в рецепте еще рекомендовали добавить пару столовых ложек отвара от спаржи, но я этого не делала).

шаг 5/6

Кресс-салат моем и сушим.

шаг 6/6

Раскладываем салат по тарелкам, сверху выкладываем овощи. Я еще разобрала на небольшие кусочки и добавила мягкий козий сыр, он сюда отлично вписался.При подаче я его полила бальзамическим кремом. Приятного аппетита))

Комментарии — 19

Тата

10 лет назад

Оль, как вкусно!😋😋 Я бы всё лето так питалась!pooh_lolpooh_lol💐

Мурзик

10 лет назад

Тата,

Таточка, большое спасибо)) да, я бы тоже))pooh_lolpooh_lol

Апрель

10 лет назад

Олечка замечательное блюдо😋

Мурзик