Рецепт

Темный пирог с творогом и абрикосами под штрейзелем "Гармония"

...06 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Шоколадное тесто сочетается с творожной начинкой превосходно, а кисловатые абрикосы вносят в пирог именно "ту" нужную кислинку, которой так порой не хватает в пирогах. В творожном слое практически нет сахара, без учета ванильного, - пусть вас это не смущает. Такая, я бы сказала, нейтральность творога чудесно оттеняет сладость штрейзеля. Все нежно и гармонично.

Ингредиенты

Мука - 2 стакана;
Сливочное масло - 150 г;
Сахар - 1/2 стакана;
Разрыхлтель - 2 ч. ложки;
Какао - 2 ст. ложки;
Желток - 1 шт.;
Творог - 250 г;
Яйца - 2 шт.;
Сметана - 2 ст. ложки;
Сгущенное молоко - 2 ст. ложки;
Манка - 2 ст. ложки;
Ванильный сахар;
Абрикосы.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавить холодное рубленое масло, все смешать в мелкую крошку.

шаг 2/10

Полученную крошку разделить на 2 части. В одну добавить какао и желток. Вторую оставим на время как есть, она пока не нужна.

шаг 3/10

Шоколадное тесто лучше всего на время поставить в холодильник.

шаг 4/10

Займемся творожной начинкой. Творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной и сгущенным молоком. Все хорошенько перемешать.

шаг 5/10

Должно получится примерно так. Мне такая масса показалась уж больно крупнозернистой, и я решила все взбить миксером на маленьких оборотах. Хуже не стало, даже наоборот.

шаг 6/10

Шоколадное тесто выложить в форму, смазанную маслом, сформировать невысокие бортики.

шаг 7/10

Сверху выложить творожную начинку.

шаг 8/10

И порезанные спелые абрикосы.

шаг 9/10

Сверху все пересыпать оставшейся белой крошкой и поставить выпекаться около 30 минут при 180*С

шаг 10/10

Пирог лучше всего резать немного остывшим, так как горячущей творожной начинкой и обжечься не далеко (испытала на собственном опыте :-) ). Очень вкусно! Приятного чаепития!

Комментарии — 21

Sweet

4 года назад

Потрясающий пирог! Быстро, просто, полезно!🍑

Анна

10 лет назад

абрикосы абрикосы абрикосы...готова слушать вечно😌 ах

...

10 лет назад

Анна,

тогда приготовьте пирог, раз Вы такая любительница😌

Надежда