Рецепт
Великолепный вишневый пирог ("Cherry pie")
Приготовление
1 час 40 минут
Описание
Я абсолютно не планировала этот пирог, но встретив на рынке ящик со свежей...прекрасной, спелой красной вишней я не устояла...я просто ОБЯЗАНА была его сделать. Рецепт ждал своей участи в закромах Я всю зиму грезила этим пирогом, он мне снился, а его вкус и аромат мерещился! Его вкус нельзя передать словами, а есть я его настоятельно рекомендую теплым... да-да именно теплым! Это такое удовольствие...
Ингредиенты
Ингредиенты
Для теста:
200-250 г муки
100 гр сахара
1 крупное яйцо
1 пакетик ванилина (2 г)
100 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя без горки
Для начинки
1 кг вишни
100 г сахара
20 г крахмала (2 ст. ложки)
Для крошки:
100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г муки
1 пакетик ванильного сахара (30 г)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/17
Первым делом займемся вишней. Ее надо помыть и удалить из каждой ягодки косточки! Это муторно...ДА, но все возможно) я советую это делать английской булавкой или обычной шпилькой для волос!
шаг 2/17
Затем ягоду нужно засыпать сахаром и дать постоять ей 40-60 минут. Вишня должна дать сок!
шаг 3/17
Для теста ледяное масло нужно нарубить на кубики
шаг 4/17
Добавить к маслу сахар, муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Растереть все в крошку.
шаг 5/17
Добавить яйцо и замесить тесто
шаг 6/17
скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 7/17
Вишню вместе с выделившемся соком ставим на огонь. Доводим до кипения. Снять с огня.
шаг 8/17
Отлить 50 мл сока и смешать их с крахмалом
шаг 9/17
Отлить еще 200 мл сока, поставить на огонь и довести до кипения.
шаг 10/17
Снять сок с огня и тонкой струйкой влить в него разведенный крахмал.
шаг 11/17
ставим эту массу на огонь ив варим 1-2 минуты на среднем огне. Сок сильно загустеет и станет как очень густой кисель-желе...Обязательно мешаем не переставая, чтобы не было комочков!!!
шаг 12/17
Добавляем в ковшик вишню, перемешиваем и оставляем остужаться.
шаг 13/17
Достаем тесто из холодильника и перекладываем в форму 24 см (разъемная), которую нужно сперва смазать сливочным маслом. И руками распределяем по форме, делаем бортики 2-3 см. Тесто накалываем часто вилкой и отправляем в духовку на 12 минут при 200 гр.
шаг 14/17
выкладываем начинку - она уже подстыла и стала густой....
шаг 15/17
в отдельной миске растираем ингредиенты для крошки. Масло должно быть ледяным.
шаг 16/17
распределяем крошку по начинке...
шаг 17/17
выпекаем еще 40 минут при 200 гр. Готовый пирог остудить примерно 10 минут в форме, затем достать и подавать теплым. Идеален с мороженым, жирной сметаной или взбитыми сливками!
Какая красота!😋 Забрала в кк!💐💐💐
Ксюша) на здоровье) угощайся! 😃😃😃
Лизунь, ну разве можно устоять перед такими чудесными вишнёвыми ароматами!!!💗 Вкуснота!!!😋😋😋
ни в коем случае не надо отказывать себе в таком пироге)💖💖💖
Лиза, ну очень соблазнительно!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lolЗабрала в КК!😘
Анюта) буду рада если реализуешь рецепт....💖💖💖
Замечательный!!!😍😘
Ты его ТААААК вкусно описала.....ммммммм, у меня сложилось стойкое ощущение того, что я его уже попробовалаpooh_lol! Классный пирог!😋
я от души писала) спасибо Мэри 😏😘😘😘