Рецепт

Солянка по-испански

Сабина18 августа 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Солянка. Что в ней хорошо, так это то, что она сборная. Что в доме нашлось, тем и потчуем гостей. А ещё я люблю в солянке то, что она может быть и первым - супом - и вторым. Причём во втором варианте её почти всегда можно подавать и в холодном виде. Представляю Вашему вниманию и строгому суду мой новый вариант солянки. Чистый экспромт. Подопытные остались довольны.

Ингредиенты

1 спелый баклажан
1/2 цукини
1 крупный помидор
1 некрупная морковь
1 небольшая луковица, можно, 2 шалота
1 зубчик чеснока
1/2 стакана огуречного рассола
1/2 стакана воды
2 ст.л. томатной пасты
оливковое масло
соль, возможно, сахар
перец
1/2 лаврового листа или один очень маленький
свежий сыр и сушёный тунец для украшения
проросшие семена на любителя

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Первым делом полукольцами или чуть мельче режем лук. Чеснок просто чуть раздавливаем. Разогреваем оливковое масло. Буквально натираем чесноком сковороду, сразу убираем, чтобы не успел зазолотиться. Чеснок в сторону, лук в сковороду. обжариваем до прозрачности.

шаг 2/9

Пока жарится лук, оперативно режем крупной соломкой баклажан, цуккини. Морковь режем мелкой соломкой. Помидор режем крупным кубиком. Первой к луку отправляется морковь.

шаг 3/9

Затем добавляем баклажан. Обжариваем.

шаг 4/9

Кладём в сковороду цукини и помидор, обжариваем. Добавляем томатную пасту. Даём чуть протушиться и пожениться между собой.

шаг 5/9

После этого вливаем огуречный рассол, даём выпариться. Вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем соль по надобности, чёрный перец перец горошком, лавровый лист.

шаг 6/9

Даём солянке протушиться. Заблаговременно вынимаем лавровый лист. Пробуем. Возможно, добавляем сахар. Я чуть-чуть добавила. Томатная паста была кисловата на мой вкус.

шаг 7/9

Для подачи выкладываем солянку горкой (например, с помощью десертного кольца). Вегетарианцы могут на этом шаге остановиться.

шаг 8/9

Для остальных: режем слайсами сушёного тунца, сыр кубиками. Декоративно выкладываем по периметру. Украшаем любимыми проросшими зёрнами. Приятного аппетита!

шаг 9/9

Повторюсь, такая солянка и холодной хороша.

Комментарии — 8

Снежинка Татьяна

10 лет назад

Интересная солянка, с огуречным рассолом!😊 И подала красиво!😍 Удачи тебе!🍀

Сабина

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша! Тебе удачи! 🍀

Pugsy (Светлана)

10 лет назад

Очень необычно и креативно! Удачи в битве!🍀🍀🍀

Сабина

10 лет назад

Pugsy (Светлана),

Спасибо, Светлана! 🌻

Джули-Джулия

10 лет назад

Вчера приготовила овощное рагу по мотивам вашей солянки. Т.е. обычное для моей семьи овощное рагу потушила с огуречным рассолом. Надо же как добавка обогатила вкус привычного блюда! Блюдо просто заиграло!
Девочки попробуйте, результат вас порадует.
Сабина, спасибо за идею!

Сабина

10 лет назад

Джули-Джулия,

Спасибо за такой замечательный фидбек! 💐 Очень рада, что понравилось!

иришк@

10 лет назад

необычная солянка,но мне нравится -все продукты мои любимые,и вкуснооо!!!!😀💐💐💐

Сабина

10 лет назад

иришк@,

Спасибо, Ира! 🌷

Добавить комментарий