Кабачковая икра "проще не бывает"

Кабачок был молодой и косточки и шкурку я не удаляла! Нарезала ее на шайбочки толщиной 1-1,5 см, уложила на слегка смазанный (кисточкой самый чуток) растительным маслом противень и поставить в духовку на средний уровень при 180 гр. на 20 минут, не более, через 10 минут можно перевернуть.

В это время на оливковом масле спассеровать до мягкости лук и морковь.

Добавить соль, сахар, перец, томатное пюре и уксус.

Дать полуфабрикатам слегка остыть.

Загрузить все в блендер и взбить. Попробовать соль. Выложить в баночку и дать остыть!

И намазывать толстым слоем на кусочек домашнего хлебушка!!