Необыкновенно вкусный, нежный домашний сыр с базиликом и мягким оттенком куркумы! За основу взят рецепт приготовления классического сыра от Юрия, только у меня молоко и сметана натуральное коровье, а так же яйца домашние и приправы я добавила на свой вкус.
Ингредиенты
Ингредиенты
молоко 5 литров
сметана 1 литр
яйца 15 штук
1,5 ч.л соли на каждый литр молока (у меня всего 6)
свежий базилик по вкусу
1 ч.л куркумы
Пошаговый рецепт
шаг 1/6
Поставить молоко в кастрюле на маленький огонь. Добавить соль, перемешать.
шаг 2/6
Взбить сметану и яйца, и влить тонкой струйкой в уже теплое, но не сильно молоко. Постоянно помешивать. Я помешивала каждые пять минут. Постепенно будут появляться хлопья, и творожная масса будет отделяться от сыворотки. В это время можно добавить куркуму, перемешать.
шаг 3/6
Когда сыворотка полностью отойдет от творожной массы, снять с огня и остудить до теплого (приятного рукам) состояния.
шаг 4/6
Базилик мелко порубить, добавить в кастрюлю и перемешать. К тому времени наша сырно-творожная масса уже слегка затвердеет, надо будет ее "расшевелить".
шаг 5/6
В сито выложить двойной слой марли, переложить (перелить) туда получившуюся массу. Подождать когда уйдет вся сыворотка и поставить под пресс на 12 часов в прохладное место. Я оставляла у открытого окна, благо у нас уже прохладно, а потом переложила в блюдо и убрала на несколько часов в холодильник.
шаг 6/6
Запах получился сливочный - сливочный, с нотками базилика и куркумы! А вкус передать даже не могу! Не ожидала такого!
Забыла написать: на выходе получилось около 2кг готового продукта! И еще,не выливайте сыворотку,если у вас будет натуральное молоко, из нее можно очень вкусный сырный супчик сварить!!!💐
Забыла написать: на выходе получилось около 2кг готового продукта! И еще,не выливайте сыворотку,если у вас будет натуральное молоко, из нее можно очень вкусный сырный супчик сварить!!!💐
Маруся!! Как много главное😃😀 Сырный супчик??😀 Делись рецептом!!😃
Да,Ань, на удивление много получается!!! рецептом супчика поделюсь,обязательно,только чуть позже,не успеваю все) У меня сезон заготовок в разгаре))😅
О,это дело нужное😋ням😋
Может, и я как-нибудь рискну сделать домашний сыр 😌
Рискните Валерия,не пожалеете!🌸
как должно быть вкусно) с натуральными, домашними продуктами, супер))😍😍
😊🌺
Марусенька, отличный рецепт у Вас!🌹🌹🌹 Я попробую сделать! СПАСИБО!!!💖🌴🌴🌴
Татьяночка😘! Буду рада если понравится!