Рецепт

Конфеты из баклажанов

GinaGrin06 сентября 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

Осень...пора заготовок. Цукаты из баклажанов - по-моему, очень необычно! А ещё необычнее - это конфеты из баклажанных цукатов!!!Понадобятся молодые баклажаны, без семян или та часть плода, в которой нет семян (примерно половинка баклажана). Цукаты получаются сочные внутри и сухие снаружи, очень ароматные. Идеальны для кексов! Можно также обсыпать сахаром - получится замечательный мармелад! Но мы сегодня готовим конфеты, поэтому обольём цукаты шоколадом!

Ингредиенты

1 кг очищенных баклажанов
800 г сахарного песка
150 мл воды
5-6 бутонов гвоздики
2 звёздочки бадьяна
1 ч.л. корицы
2 горошины душистого перца
горький шоколад
для раствора:
2 л воды
2 ч.л. соды

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Баклажаны вымыть, очистить,

шаг 2/13

Порезать на небольшие кусочки-кубики. Замочить заготовку в воде с содой. Это поможет избавиться от горечи в баклажанах.

шаг 3/13

Через час воду слить, баклажаны промыть.

шаг 4/13

Отварить промытые баклажаны в течение 5-7 минут после закипания.

шаг 5/13

Сварить сироп.

шаг 6/13

Специи растолочь, завязать в марлевый мешочек.

шаг 7/13

Положить баклажанные дольки в кипящий сироп, добавить специи в узелке, варить, помешивая, на среднем огне примерно час.

шаг 8/13

Баклажаны уваривать до выпаривания жидкости. К концу варки сиропа не остаётся. Лучше делать это не в глубокой кастрюле, а в широком сотейнике с не очень высокими бортиками.

шаг 9/13

Цукаты подсушить на листе фольги в духовке при 80*С в течение 3 часов, затем оставить цукаты в выключенной духовке до полного остывания.

шаг 10/13

Цукаты можно обвалять в сахарном песке. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.

шаг 11/13

Чтобы сделать конфеты, необходимо растопить шоколад (я делала это в микроволновке), ломтики цукатов нанизать на зубочистку, обмакивать в шоколад.

шаг 12/13

Дать шоколаду застыть в холодильнике. Для того,чтобы глазурь выглядела ровно, палочки с глазированными цукатами воткнуть в яблоко (или в картофелину, или что-то подобное). Наслаждайтесь! Уверена, что никто не догадается, какими необычными конфетами вы угощаете!

шаг 13/13

Баклажанные цукаты.

Комментарии — 40

Анна

10 лет назад

😩😩😠😠😩😰😩

GinaGrin

10 лет назад

Анна,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol😜💐

ღ Юляღ

10 лет назад