☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пахлава

Пахлава

Приготовление
2 часа 29 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Эта восточная сладость никого не оставит равнодушным!!! В приготовлении блюдо, конечно, довольно трудоёмкое, но это стоит того. Просто божественное наслаждение Главный секрет рецепта - очень-очень тонко раскатанное тесто.

Ингредиенты

Ингредиенты

220 г орехов порубленных
2 ст.л сахара
1 ст л мёда разбавленная в маленьком количестве воды
примерно 80 г слив масла, растопить

Сироп:
300 мл воды
200 г сахара
корица

Тесто Фило:
280 г муки
щепотка соли
1 яйцо
150 мл воды
1 ст л раст масла

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Муку смешать с солью, сделать в середине углубление. Добавить туда яйцо, смешанное с растительным маслом и водой. Замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто, вытягивая его вверх и обминая о стол, пока оно не станет эластичным. Оставить тесто на 20 минут.
шаг 2/6
В это время нарубить орехи, смешать их с 2 ст. л. сахара и разбавленным мёдом.
шаг 3/6
Разделить тесто на 10 частей, или можно на 5, а потом их разрезать на 2 части (так думаю проще). В общем, можно делить на любое количество частей, главное, чтобы в итоге было 10 пластов теста. Раскатывать на кухонном полотенце, присыпанном мукой до очень (!) тонкого состояния, как лист бумаги. Тесто эластичное и хорошо тянется.
шаг 4/6
Выкладываем первый лист на противень смазанный маслом, смазываем его растопленным маслом, сверху второй и опять маслом, и так должной уйти 5 слоёв, на 5 слой - орехи, потом опять тесто с маслом в такой же последовательности.
шаг 5/6
Надрезать верхние слои теста крест-накрест и в духовку 180 градусов на 15 минут, затем уменьшить до 160 градусов и ещё на 20 минут. Достать и полить сиропом, который варится так: сахар и вода+корица варить до растворения и ещё 5 минут покипятить.
шаг 6/6
Пахлава готова! Приятного аппетита! Наслаждайтесь!
Комментарии — 6
Снежинка Татьяна
10 лет назад

И тесто сама сделала! Вот молодец!😃

Т
10 лет назад

Много лет 😌 собираюсь её сделать 😎 и даже видео просматривала 😚...А Вы собрались 😉 и приготовили))) 🍃🍃🍃

Арина
10 лет назад
Т,

я раньше и по другим рецептам делала - но всё не то... а вот эта прямо такая, какая и должна быть, на мой взгляд)))

Марина
10 лет назад

Обожаю пахлаву😋😋😋😋 пока еще не делала😊 жду урожай грецких орехов😍

Natalia Kehr
10 лет назад

Приготовила. Очень вкусно! Только в духовке я бы подержала на минут 7 поменьше. А то у меня получилось немного тверже, чем должно быть в оригинале.

veraamirovna
2 года назад

Хороший рецепт. Только я мед не добавляю. А использую розовую воду. Можно купить в иранских товарах (иранмаркет и пр.на Фуд-сити). Розовая вода даёт восточный аромат. И пахлова (баглова) выходит 100% такая как в ОАЭ или Иране.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"