Рецепт

Рубленый пирог "От Тони"

Ольга17 сентября 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Этот простой, но очень уютный и теплый рецептик в нашей семье можно сказать передается из поколения в поколение. Его готовит мая бабушка Тоня, моя мама и я. Подрастает дочь, и она тоже когда-нибудь передаст этот рецептик своей дочурке. Помнится, лет в шесть, когда я помогала бабушке в приготовлении пирога, я задала вопрос: а почему пирог рубленый, ответ вы узнаете позже он таится в рецепте... Вот я его приготовила и как будто бы побывала дома на Родине в кругу своей семьи за большим семейным праздничным столом)))

Ингредиенты

2 яйца
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
600 г муки
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. уксуса
10 г ванильный сахар
10 г разрыхрытеля
60 г грецкие орехи
600 г любого нежидкого варенья
сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Итак, приступим. Первым делом нам нужно откинуть все варенье на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

шаг 2/14

Порубим мелко грецкие орехи.

шаг 3/14

Теперь займемся тестом, в миску разобьем яйца и высыпать сахар.

шаг 4/14

Взбить миксером до полного растворения сахара.

шаг 5/14

В яично-сахарную массу погасить соду уксусом, добавляем разрыхрытель и ванильный сахар.

шаг 6/14

Сюда же размягченное масло.

шаг 7/14

Взбить все миксером до однородности.

шаг 8/14

Добавить муку и замесить эластичное мягкое тесто, разделить пополам, одну часть пока убрать в холодильник.

шаг 9/14

Противень смазать маслом и слегка присыпать мукой, тесто равномерно распределить по поверхности противня, по бокам сформировать бортики.

шаг 10/14

Выложить на тесто варенье и равномерно распределить,у меня варенье из клубники и черешни, на самом деле начинка может быть любой,все что вашей душе угодно, экспериментируйте и каждый раз вкус пирога будет разным)))

шаг 11/14

В оставшейся кусочек теста добавляем примерно пол стакана стакан муки и пальцами формируем крошку.

шаг 12/14

Посыпаем наш пирог равномерно по всей поверхности крошкой и орешками.

шаг 13/14

Ну а теперь внимание - ответ на наш вопрос почему же он рубленый, берем большой столовый нож и как бы слегка рубим верхний слой пирога в разных направлениях.

шаг 14/14

Выпекаем пирог при 180 гр. до золотистого цвета, готовый пирог присыпаем сахарной пудрой. Остывший пирог нарезаем рыбообразными кусочками подаем к столу. Приятного чаепития!!!

Комментарии — 10

Ира Калашникова

5 лет назад

Отличный рецепт!!Но рубленый он не потому ,что его рубят(зачем то),а потому что изначально все тесто делается крошкой-и верхний и нижний слой,тесто в миске рубят ножом(измельчают)а зачем его рубить сверху,когда там и так крошка-загадка для меня))))но кстати возьму на заметку и буду тоже нижний слой делать пластом, а не крошкой-иначе вытекает варенье на противень!Спасибо за рецепт!

Pugsy (Светлана)

10 лет назад

😋 Очень домашний и несомненно вкусный пирожок!

Ольга

10 лет назад

Pugsy (Светлана),

Светлана огромное спасибо за ваш комментарий и оценку😃

Pugsy (Светлана)

10 лет назад

Ольга,

Вполне заслуженные.

irushka78