Рецепт

Мини-пиццы на баклажане с соусом пассата и сыром Джюгас

LapSha (Мария)24 сентября 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Ну кто не любит пиццу? Думаю таких людей просто не бывает)) Вот и я большой любитель пицц! Но поскольку я нахожусь в вечной заботе о своем весе, приходится изощряться. Всем кто так же как и я на вечной диете или просто любителям вкусных блюд из овощей предлагаю попробовать эту закуску. Начинка может быть абсолютно любой, я сделала классическую: ветчина, грибы и сыр. Для пиццы я приготовила домашний соус пассата. Это универсальный итальянский соус для пицц и паст. Очень простой, но невероятно вкусный!

Ингредиенты

1 крупный и толстый баклажан
2 ст.л. оливковое масло
100-150 г шампиньонов
3-4 ломтика ветчины, салями, бекона или любого другого мясного продукта
150 г сыра Джюгас сроком созревания не менее 12 месяцев
Для соуса пассата:
2-3 томата мясистого сорта (я беру розовые)
1 луковица (у меня оставалась половинка репчатого и половинка красного)
3 крупных зубчика чеснока
1/3 зеленого перчика чили
свежий или сушенный базилик по вкусу
соль и смесь перцев по вкусу
оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Баклажаны помыть, отрезать хвостик и "попку" и нарезать на круглые ломтики толщиной примерно 2-2,5 см. Выложить их в один слой, щедро посолить и оставить на 15 минут. Таким образом из баклажанов уйдет возможная горечь, выйдет лишняя влага, что позволит им впитать меньше масла.

шаг 2/14

Лук, чеснок и перец чили мелко порубить.

шаг 3/14

У томатов сделать крестовой неглубокий надрез у основания. Опустить их в горячую воду на 3 минуты. Затем достать их и с легкостью снять кожицу.

шаг 4/14

Томаты разрезать, достать семечки. Мякоть нарезать на небольшие кубики.

шаг 5/14

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, чеснок и перец чили до прозрачности.

шаг 6/14

Добавить нарезанные томаты, обжарить все вместе минутку. Посолить, поперчить, добавить базилик.

шаг 7/14

Уменьшить огонь и томить соус 15 минут, периодически помешивая. Затем соус пробить в блендере.

шаг 8/14

Ломтики баклажана вытереть насухо, выложить в форму в один слой, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут при температура 200С.

шаг 9/14

Шампиньоны почистить, порезать ломтиками и обжарить на оливковом масле до готовности.

шаг 10/14

Сыр натереть на терке.

шаг 11/14

На ломтики баклажана выложить по 1-1,5 ст.л. соуса.

шаг 12/14

Затем начинка: в данном случае грибы и ветчина.

шаг 13/14

Теперь сыр.

шаг 14/14

Ставим обратно в духовку буквально на 3 минуты, чтобы расплавился сыр.