Рецепт

Конвертики из баклажана с моцареллой, томатом и цукини

Снежинка Татьяна26 сентября 2013

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Предлагаю Вам вот такие оригинальные конвертики Овощи, моцарелла и пармезан, немного ароматного орегано и лёгкий салат… Всё просто и легко в красивом и интересном оформлении. Будь-то ужин, романтическая встреча или встреча гостей, все непременно будут удивлены Вашими кулинарными способностями!

Ингредиенты

1 средний баклажан
30 г цукини
1 спелый мясистый томат
30 г моцареллы
70 г сыра Пармезан
2 ч.л. сушёного орегано
соль по вкусу
растительное масло для жарки
***********************
листья салата
4 помидорки черри
небольшой пучок укропа
небольшой пучок петрушки
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического уксуса

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Баклажан моем, нарезаем тонкими пластинками, но не слишком тонко, чтобы не просвечивались. Из одного баклажана как раз получилось 8 пластинок. Присыпаем солью, оставляем.

шаг 2/10

Томат нарезаем на 4 колечка, моцареллу – на 2 толстеньких колечка, от цукини отрезаем 2 колечка. Пармезан натираем на мелкой тёрке в стружку. Духовку разогреваем до 190С.

шаг 3/10

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем полоски баклажана с двух сторон, не добиваемся сильной румяности, главное – чтобы полоски стали мягкими. Колечки цукини также обжариваем на другой сковороде. Выкладываем всё предварительно на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

шаг 4/10

Делаем «конвертики». Переплетаем 4 полоски баклажана плотно между собой.

шаг 5/10

В центр кладём кружок цукини, затем – томата и моцареллы, присыпаем сушёным орегано.

шаг 6/10

Затем снова кружок томата, присыпаем тёртым пармезаном и снова орегано.

шаг 7/10

Теперь формируем «конвертик», поднимая и заворачивая концы баклажана. Переворачиваем полученную конструкцию швом вниз. Кладём в форму для запекания или на противень. Сверху посыпаем пармезаном.

шаг 8/10

Ставим в разогретую духовку на 10 минут.

шаг 9/10

За это время приготовим салат для подачи. Зелень, салатные листья моем, обсушиваем, соединяем, выкладываем на тарелку в виде шара. Помидорки нарезаем пополам. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамиком. Рядом выкладываем готовые «конвертики» из баклажана.

шаг 10/10

Приятного аппетита!

Комментарии — 76

Стелла

10 лет назад

Таня, очень оригинальное блюдо!🍃😋

Снежинка Татьяна

10 лет назад

Стелла,

Благодарю, Светочка!!!😘 Мне очень приятно!💗😇

Nina

10 лет назад