Рецепт
Индейка в гранатовом маринаде с соусом из запеченной паприки
Описание
Передо мной лежали бедра индейки – будущий ужин семьи. Бедра надо было замариновать. Соль, базилик, перец, чеснок, это без вопросов. А вот в качестве «кислоты» хотелось что-то новенькое попробовать. В холодильнике нашелся гранат, антоновка, наконец-то ее сезон. Кажется, они отлично подойдут для этого. А еще легкий овощной соус, быстрый салатик, думаю, этого будет достаточно. Итак…
Ингредиенты
Ингредиенты
Бедра индейки – 1 кг (3 шт.)
Гранат – 1/3 шт.
Яблоко (антоновка) – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Паприка (красная) – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель, листья
Грецкие орехи – 40 г
Мед – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Базилик сухой
Уксус бальзамический красный – 1 ч.л.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Соль, смесь 5 перцев
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Чеснок почистить, выдавить прессом. Из граната извлечь зерна. Яблоко (кислое) почистить, натереть на мелкой терке. Бедра индейки замариновать: посолить, поперчить, добавить базилик, чеснок, яблоко, гранат (зерна немного выдавить, чтобы выделился сок).
шаг 2/9
Оставить мариноваться на 1–1,5 часа, больше не требуется. Снять с индейки зерна, чеснок с помощью салфетки, они уже отслужили свое. Обмазать индейку маслом.
шаг 3/9
Духовку разогреть до 220 градусов, в форму добавить масло. Поместить туда бедра. Минут через 20 убавить огонь до 200 градусов. В общей сложности индейка должна находиться в духовке примерно 45 минут. Не забывать периодически поливать образующимся соусом. Вынуть бедра из духовки, охладить, снять с кости, нарезать.
шаг 4/9
Паприку помыть, удалить плодоножку, разрезать на две части. Очистить от семян. Завернуть в фольгу. Одновременно с индейкой (на решетку) положить паприку на 30 минут. Паприку вынуть, охладить, очистить шкурку.
шаг 5/9
Приготовить соус. Паприку нарезать, добавить 2 ст.л. оливкового масла, бальзамический уксус, соль. Спюрировать.
шаг 6/9
Приготовить быстрый, полезный салат. Количество приведенных овощей и других ингредиентов для салата дано на 1 -2 порции. Стебель сельдерея и яблоко почистить, порезать мелко.
шаг 7/9
Орехи размять немного тыльной стороной ножа. Выдавить из лимона сок.
шаг 8/9
Смешать орехи, стебель сельдерея, яблоко, лимонный сок, мед, немного порезанных листиков сельдерея, посолить.
шаг 9/9
Сервировать блюдо. Индейку можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Вкусная индейка😋и маринад отличный и соус 😋😍🌺
Наташенька, спасибо за теплый отзыв🌸🌸🌸
Леночка, молодец, здорово ты наимпровизировала, необычное, но, представляю, какое ароматное сочетание граната и антоновки, мяско тоже, должно быть, очень нежное получилось!😋💗
Сонечка, мяско дейсвительно получилось сочное и ароматное, оно быстро улетучилось🍀🍀😊
Какое сочное мясо получилось!!😋😋😋
Ириша, спасибо, что заглянула, очень приятно😍😍😍
Очень люблю сочетание граната с мясом и с рыбкой!😋😋😋Леночка, глядя на твое блюдо сразу индейки зохотелось!pooh_lol🌺
Мариночка, согласна, 🌻🌻🌻гранат передает свое очарование мясу, рыбе🍀🍀🍀
Я тоже мариную мясо и в гранатовом соке, и с добавлением яблочного сока или пюре... Нужно попробовать и твой вариант, объединив яблочко и гранат)))🍀🍀🍀