Рецепт

Слоеный хлеб

ярослава06 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал .На сайте было сказано,что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались по Валенсии. Вдруг их взгляд упал на витрину пекарни, где и находился этот замечательный хлеб. Они немедленно прошли внутрь, подружились с местным персоналом и выведали рецепт. После чего привезли его к себе в Италию и приспособили к нашим с вами духовкам. Нам очень понравился этот хлебушек,у него очень много хрустящих корочек!

Ингредиенты

Опара:
50 г муки
30 г воды
2 г свежих дрожжей
Тесто:
250 г муки
125 г воды
1/2 ст.л. оливкового масла
10 г свежих дрожжей
5 г соли
20 г оливкового масла для смазывания теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Опара: смешайте все и оставьте в тепле, пока опара не увеличится вдвое.

шаг 2/11

Для теста: дрожжи активируйте в воде, просейте муку , влейте воду

шаг 3/11

Положите опару, добавьте масло. Замешивайте, прибавляя потихоньку муку, добавьте соль.

шаг 4/11

Замесите тесто. Тесто получается достаточно плотное.

шаг 5/11

Тесто оставить на 20 мин. для отдыха

шаг 6/11

Затем разделите тесто на две половины, раскатайте в прямоугольник

шаг 7/11

Смажьте оливковым маслом и сверните аккуратно в плотный рулет

шаг 8/11

Положите рулет швом вниз на противень, накрытый бумагой для выпечки. Сделайте глубокие надрезы, при этом оставьте пару см от краев рулета. Смажьте рулет небольшим количеством масла и оставьте расстаиваться около 1 часа

шаг 9/11

Через час хлебушек раскрылся.

шаг 10/11

Выпекайте при 200 С 30-35 минут.

шаг 11/11

Разрезик..

Комментарии — 75

GinaGrin

10 лет назад

Ох уж эти старушки Симили, выдумщицы какие! pooh_lol Ярослава, хлебушек у вас шикарный!!! 😋

ярослава

10 лет назад